中華鱻傳媒: 因應新冠肺炎疫情金門縣金寧鄉2020石蚵小麥文化季取消舉辦

2020年3月15日星期日

因應新冠肺炎疫情金門縣金寧鄉2020石蚵小麥文化季取消舉辦

【記者于郁金/金門報導】金門縣金寧鄉公所原訂於4月中旬2020石蚵小麥文化季因應「嚴重特殊傳染性肺炎」疫情，配合防疫工作取消舉辦。金寧鄉公所表示，「嚴重特殊傳染性肺炎」疫情於今年初爆發，公所每日不間斷追蹤疫情訊息，並評估是否舉辦大型活動；隨著疫情不斷延燒，金門縣政府於日前宣布疫情指揮中心，超前部署為一級開設，公所配合金門縣政府防疫政策，並以｢萬事莫如防疫急｣的態度，來面對本此疫情嚴峻考驗。

金寧鄉公所進一步表示，考量2020石蚵小麥文化季活動內容多屬於群聚型活動，參與人數估計超過上千人，擔心有群聚感染的風險，因此，公所忍痛宣布取消本年度2020石蚵小麥文化季。

鄉長楊忠俊表示，本年度石蚵小麥文化季雖然因肺炎防疫的關係取消，但危機就是轉機，公所將規劃推動觀光工作轉型。在防疫期間，公所預計規劃新的景觀亮點、籌備有別以往的遊程活動、強化網路行銷，俟疫情過後，公所將推出不同觀光活動如農村市集、蚵田體驗等等相關活動，期待活絡本鄉經濟發展，屆時也請各位鄉親，遊客多多捧場，一起為金寧鄉觀光打拚；另在防疫期間楊鄉長也呼籲各位鄉親出門戴口罩，勤洗手，多運動增加免疫力，防疫從你我做起。

金門石蚵養殖已具有430餘年悠久的文化歷史，石蚵特殊養殖方式是世界獨一無二的，現今除大陸福建尚有部分養殖外，金門可說是保有最完整「石蚵林」，金門天然潔淨海域之養殖孕育而成之石蚵，口感鮮甜美味Q實，有其特殊產業之價值。

據了解，自100年度起，金門縣政府便聚焦在金門餐飲業之整體品質提升上，期望讓觀光客玩得開心，除了住得好外，更要吃得好；近年來，金門在地特色食材發展出來的金門美食，有其獨特的競爭力與發展潛力！而金門縣政府除輔導業者維護傳統美食、開發創意料理外，更著重於餐飲業品質服務之提升與用餐環境改善，例如金門在地石蚵，由於體型較小、肉質緊實，鮮味也更濃郁，過去曾有參與的主廚，特地將在地金門石蚵與肉燥相結合，變成一道「黃金石蚵肉燥飯」呢！

據了解，金門縣金寧鄉石蚵小麥文化季「千人剝蚵體驗」是金門家鄉盛事，天地渾沌大地孕育物種生息，金門除了耳熟能詳的高梁酒、菜刀和貢糖，當烽火煙塵潮起潮落，又隨著時間逐漸飄散，牠「石蚵」還能孕育滋養，提供人們蛋白質，在金門人的記憶裡，400餘年屹立不搖。

雖然2020石蚵小麥文化季活動因為全球新冠肺炎疫情影響而取消，老饕應該知道金門廣東粥使用石蚵外，小編介紹這幾個金門用石蚵做的美食分享大家：
1、金門蚵仔麵線：結合金門麵線、新鮮牡蠣、芹菜、青蔥、紅蔥頭、老薑、雞高湯、鹽巴及油等食烹煮而成；金門蚵仔麵線是家常料理，金門的蚵仔體型相對臺灣養殖蚵仔更為嬌小，但是味美鮮甜，而且金門蚵仔麵線放的蚵仔數目可是讓人滿意，吃得會大呼過癮呢！
2、金門蚵乾飯：「蚵乾」是石蚵乾燥後的產品，比起新鮮石蚵多了份濃郁的香氣；「蚵乾飯」在金門是相當傳統的米食料理；這道菜的特別之處，就是配料食材必須先行炒過爆香，再將主食蓬萊米與油料、醬油過火，炒出米飯香氣；最後，以水蒸氣蒸出第二層食材香味，造就這道層坎美味交疊的米食料理；有鄉親提供更好吃，尤其蚵乾飯要加芋頭、五花肉，才更美味喔。(于郁金攝/部分照片為本報資料庫)