第12屆遠東餐廚達人賽 中華醫大餐旅系「洋璁行膳團」隊抱回3大獎

【記者于郁金/臺南報導】中華醫事科技大學餐旅系師生團隊參加遠東集團舉辦第12屆遠東餐廚達人競賽，抱回最佳菜單設計獎、最佳網路人氣獎以及第4名等獎項，是參賽隊伍中獲獎最多的一隊；特別的是，這場全國性的餐廚競技不但比廚藝、還要有圖文並茂的菜單，華醫參賽團隊自願以全英文挑戰供餐服務，出色表現令中外評審留下深刻的印象。

第12屆遠東餐廚達人競賽日前在臺北市舉行，吸引全國各縣市餐飲系科學生報名參加，從初賽篩選出28隊，一路過關斬將到最後有10隊進入決賽，中華醫大「洋璁行膳團」隊是其中之一。

中華醫大「洋璁行膳團」隊主要成員為目前分別就讀大學部和研究所蔡昀真、王禹璁、蔡銘洋3人，指導老師則派出曾在餐飲界拿過金牌獎的黃裕文、王樺勍、謝仁哲等3位實務經驗豐富的教師，比賽由主廚名字分別是蔡銘洋、王禹璁擔任主廚，蔡昀真負責供餐服務。

中華醫大「洋璁行膳團」隊不僅在參賽名稱上頗富巧思，以兩位主廚名字「洋、璁」跟「洋蔥」同音，來意謂現實生活中人們習慣以「有洋蔥」來形容為某事而感動，更期許選手發揮廚藝，以實際行動投入膳食烹調，回饋社會。

除了隊名有巧思，中華醫大「洋璁行膳團」隊在菜單設計和食材選擇上也獨具特色；競賽規定選手必須在超市以限定金額採購食材，並立刻開立菜單(前菜、主菜、甜點3道)，此外，還要搭配外場選手模擬餐廳實境供餐服務；經與指導老師腦力激盪後，決定端出前菜-惜膳，主菜-珍膳，甜點-完膳等3道佳餚，餐點設計融入台菜、客家菜、南非菜的特色，寓意多元文化與族群融合，希望傳遞臺灣社會的和諧與溫暖；特別的是，此次評審團成員來自國內外，中華醫大「洋璁行膳團」隊自願挑戰以全英文向評審做供餐服務。

經過6小時的激烈競技，中華醫大「洋璁行膳團」隊獲得評審的極高肯定，當面稱讚「可以回去開店了」；評分結果，「洋璁行膳團」隊不但榮獲第4名殊榮，選手們精心設計手繪膳本更拿下最佳菜單設計獎、最佳網路人氣獎殊榮，是全場獲獎最多的一隊。

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