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2019年11月25日 星期一

金門水試所分享鳳螺繁養殖試驗成果

【記者于郁金/金門報導】金門縣水產試驗所本年度6月起進行鳳螺繁養殖試驗,經過5個月畜養,已成功養成至可上市食用的體型。水試所表示,將以每公斤新台幣400元優惠價回饋鄉親,分享試驗成果,第一批養成鳳螺數量有限,預計11月27-28進行採收,有意嘗鮮者可洽水試所洽購,電話為082-326408。

象牙鳳螺外殼漂亮、肉大且肉質鮮美,在海產店是受到歡迎食材。金門水試所指出,為深入研究象牙鳳螺養殖技術,並於半年前自引進的象牙鳳螺種螺,在人為環境培育下,幼苗經過5個月養殖,已養成平均螺重8公克餘(1公斤約120粒),可上市食用的體型,育成率高達8成。

象牙鳳螺為底棲夜行性動物,對餌料品質要求不高,與其它生物混養,還可清食池底殘餌及被淘汰生物,防止底質惡化。

水試所表示,象牙鳳螺亦是漁民青睞的經濟養殖水產種類,而鳳螺料理也相當多樣化,包括九層塔炒鳳螺、烤鳳螺、五味、芙蓉、薑汁、絲瓜炒鳳螺及人參、枸杞鳳螺湯等,未來如果能於地區推廣養殖,此極具養殖發展潛力之海水螺類,將有機會成為具有金門特色的料理食材。(照片由金門水試所提供)


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