優客里鄰直採×全聯農家優質食材 型男主廚x小農cooking秀

【記者于郁金/綜合報導】「寒露」是邁入秋天的節令，10月8、9日是冷熱交替的季節，正是適合滋潤身體的時候。維基百科資料指出，寒露，是24節氣中的第17個節氣；每年9月中(西曆10月7日或8日)視太陽到達黃經195°時為寒露；《月令七十二候集解》中說：「九月節，露氣寒冷，將凝結也。」此時氣溫較「白露」時更低，露水更多，原先地面上潔白晶瑩的露水即將凝結成霜，寒意愈盛，故名；寒露也代表深秋的到來，氣候由涼爽逐漸轉入寒冷。

由行政院農業委員會主辦，財團法人中衛發展中心執行「優客里鄰計畫」，推動臺灣農產地產地消、小農直送，日前特別邀請奇麗灣上島廚藝研發顧問陳安彥主廚，以「寒露節氣」為主題，使用全聯福利中心農家直採專區，由在地農友生產的在地好食材入菜，活動當天邀請來自新竹尖石種植臺灣本土有機奇異果青農涂旭帆、研究無毒農法多年樹番茄達人莊明諺，到現場與民眾互動，分享農場理念。

陳安彥主廚表示，秋季空氣乾燥，帶有涼意，適合柔潤食物來滋潤腸胃及皮膚，因此挑選優客里鄰農家直採的本土奇異果、樹番茄入菜，奇異果的膳食纖維含量高於一般水果，有豐富的維他命c，而樹番茄茄紅素、鐵質含量高亦能健脾整胃，因此設計「樹蕃茄奇異果酸辣拌海鮮」，同時搭配口感彈牙蝦子，並佐奇異果黃金比例的甜酸比，讓菜的風味更迷人！另一道「樹蕃茄韭菜打拋豬肉」則加入了溫補肝腎的韭菜，搭配樹番茄酸甜，健康又開胃。

維基百科就「奇異果」資料指出，奇異果，又稱獼猴桃、中國醋栗，是獼猴桃屬多種木質攀緣植物可食漿果的名字。..紐西蘭奇異果協會根據一份研究報告表示，夏季每天吃兩顆奇異果，將可補充身體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，以及逐漸改善品質不好的睡眠狀況。該報告比較27種美國最受歡迎的水果中發現，奇異果中鈣含量高於葡萄柚、蘋果和香蕉..。

樹番茄原産於秘魯、智利、厄瓜多、哥倫比亞和玻利維亞的安第斯山脈山區，現在當地果園仍有種植，並且是最受歡迎的植物之一。維基百科資料指出，世界其他各地，諸如南非、印度、中國、美國、澳大利亞、紐幾內亞和臺灣阿里山、南投水裡山山區也已開始人工種植樹番茄，在臺灣海拔分布約從500到2000公尺。..其果實大約4～10公分(1.6～3.9英寸)長，色澤由黃到紅深淺不等。有時會有深色的縱向條紋；其中紅果實較酸，而橙黃色的則更甜；樹番茄比一般的番茄籽更多；果實富含維他命和鐵元素，每個果實只含40卡路里。

活動現場除了品嘗主廚陳安彥的節氣佳餚外，產地小農亦現場解說種植理念及其富含的豐富營養，不僅推廣在地好食材，更希望讓更多消費者親身體驗，進而選用選購臺灣的安心食材；更多優客里鄰產地直送訊息「https://www.efarmers.com.tw/efarmers/」。