南應大餐飲系出戰韓首爾 勇奪3金11銀6銅

【記者于郁金/臺南報導】臺灣餐飲技職教育實力再次獲得國際肯定！今年6月於韓國KINTEX國際展覽中心落幕2026年「SFH首爾食品與飯店烹飪挑戰賽(Seoul Food & Hotel Culinary Challenge)」，台南應用科技大學餐飲系共8位學生代表參賽；在來自10個國家、約750位選手激烈競爭中，南應大團隊以出色表現，勇奪3面金牌、11面銀牌、6面銅牌，展現深厚專業底蘊。

SFH首爾烹飪挑戰賽為世界廚師協會(WACS)認證國際級指標賽事，亦是我國教育部績優補助項目；本屆涵蓋西式料理、亞洲料理、烘焙、藝術展示及蔬果雕刻等24個專業類別，為全球餐飲菁英競技與交流重要殿堂。

面對高壓現場烹調賽制，南應大一年級新秀展現出初生之犢沉穩與大將之風；其中，藍宏偉在競爭激烈「西式肉類現場烹調組」憑藉精準火候與細緻風味一舉摘金，並於西式鮭魚及亞洲風味炒鍋組再添雙銀，創下全場第2高分紀錄；同為大一江羿祐則在「西式鮭魚現場烹調組」穩健奪金，同時斬獲西式主菜肉類銀牌與義大利麵銅牌，名列全場第3高分；2人在極度考驗臨場反應賽制中，充分展露扎實廚藝底蘊與創作能量。

團隊整體的奪牌氣勢亦十分強勁！一年級陳屏秀於西式主菜肉類組順利拿下本次團隊第3面金牌，並於西式鮭魚主菜組摘銀；詹意萲與凃翊霈各自斬獲2面銀牌；張育泓與顧庭洲也分別抱回1銀1銅及2面銅牌，充分顯示高職端基礎與大學端訓練成功銜接；此外，四年級洪偉晉憑藉穩健實務經驗橫跨多項複雜賽制，個人包辦2銀2銅，為團隊發揮穩定作用。

卓越佳績絕非偶然，而是奠基於嚴謹培訓機制與團隊紀律；南應大參賽團隊在指導老師洪世國帶領下，歷經4個月密集特訓，從菜單研發、風味測試到模擬實戰，師生傾注大量心力。

餐飲系主任賴美頴表示，國際競賽不僅是展現專業實力場域，更是學生拓展視野、接軌全球餐飲趨勢重要契機；未來，系上將持續精進培訓制度，並融入文化創意，深化培育具備國際競爭力餐飲專業人才。