米其林三星主廚陳偉強華醫授課 老師也搶當學生

【記者于郁金/臺南報導】中華醫事科技大學歡慶52週年校慶前夕，迎來旅飲界超級大咖、全台唯一米其林三星主廚陳偉強受聘講座教授，親自到校指導餐旅系學生實務技能，不但學生雀躍不已，老師也把握機會搶著當學生，一起向大師學習廚藝。

中華醫大10月30日頒發講座教授證給臺北君品酒店粵菜館「頤宮」行政主廚陳偉強，正式聘任他擔任餐旅系講座教授，負責教授及指導餐廚專業知能和實務；曾連續2年被選為「十大名廚」陳偉強，是臺灣唯一連續3年摘下米其林三星的主廚，能獲得米其林三星殊榮，意指其出類拔萃料理，值得專程造訪，是餐飲界至高無上榮耀。

陳偉強受聘華醫餐旅系講座教授見面會上午11時30分舉行，由校長曾信超親自將講座教授證書頒給陳偉強，學校董事長鄭啟瑞也偕同董事會成員及多位學校主管到場觀禮，並歡迎陳偉強加入華醫師資陣容，為學子傳授精湛廚藝。

曾信超校長表示，優秀師資是學校辦學重要指標，各校無不卯足勁延攬優秀人才前來任教，科技大學尤其注重專業技能學習，這次能聘任到全台連續3年獲得米其林三星主廚殊榮陳偉強到校授課，不僅是學校辦學重大指標，對餐旅系學生更是莫大鼓舞，相信未來在陳偉強講座教授指導下，餐飲專業知能和實務技能必能有所精進。

陳偉強感謝中華醫大肯定，並以個人自年少入廚，從學徒一路到名餐廳主廚，並獲得米其林三星認證奮鬥經驗勉勵學生，不想一輩子當學徒就要用心學習，對於菜色講究與料理態度始終要保持堅定信念，終有一天一定可以圓夢。

頒發講座教授證書見面會後，陳偉強立即展開在中華醫大第1堂課，親自示範實務教學，指導學生從料理到擺盤該注意細節，以及如何掌握食材特性，烹調出絕佳美味。

陳偉強以其傳說中吃了會銷魂「強哥炒米粉」作示範，將新鮮蟹肉、洋蔥、銀芽、新竹米粉等材料，以大火拌炒，掌握火侯精準，快速翻炒100下端上桌，口感有勁乾爽；示範過程不僅學生拍照、勤做筆記，連老師也搶當學生，學習大師高超廚藝，大家對未來實務課程更是充滿期待。

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