高齡飲食應注意 避免新型營養失調找上門

【記者于郁金/屏東報導】隨著年齡增長，高齡者普遍攝食量減少，因此就算他們大多知道要挑著營養食物來吃，整體而言仍就吃太少，導致身體需要的營養仍入不敷出，造成人愈來愈虛弱越來越不健康；又熟齡一族力求養生飲食還一昧要求清淡原則，加上味覺、嗅覺、視力、聽力、牙口等問題，致使食慾下降，結果反而更食不下嚥，營養狀況更每況愈下，因此對於高齡長者在飲食的選擇上應保留一點彈性，應以增強長者的進食意願為優先要務。

高雄榮總屏東分院營養師陳惠美表示，除了要「吃得營養、吃得足夠」之外，其實高齡者也未必要堅守少油、少鹽、少糖的飲食原則，對高齡者而言吃的對比上述的飲食原則更為重要，因為若是沒有攝取到足夠的食物，反而更容易會無法達到該有的營養，進而衍生出現在所謂的新型營養失調。

陳惠美營養師指出，根據日本大百科全書的定義，新型營養失調是本人自覺吃得已經很好了，卻不盡然，主要是蛋白質攝取不足所致；造成的症狀有不想走動、活動力下降、肌力下降和走路變慢，嚴重的話，會讓免疫力下降，進而導致貧血、骨折、心臟病、中風等疾病。

陳惠美營養師提醒高齡長者，吃得下吃得夠才可以健康又長壽，均衡攝取六大類，選擇多樣化的蔬果豐富餐點顏色，利用各種天然調味料提升食材風味，主食盡量是全榖並搭配足量的肉類、魚、雞肉海鮮等白肉為主，每天食用一點堅果粉加入牛奶來達到每日需求量，多選擇原態食物提高長者用餐的意願及食用量，讓高齡長者邁向沒有煩惱的健康未來。

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