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2020年1月20日 星期一

農曆過年新「煮」張 健康無負擔

【記者于郁金/臺南報導】隨著過年的腳步慢慢接近,家家戶戶開始採買各式各樣的年貨;年節期間豐盛大餐、零食、甜點應有盡有,這樣很有過年的氛圍;但整個年節下來,身體健康負擔增加,甚至身體狀況亮紅燈,要找醫生報到就影響了過年氣氛。

過年期間飲食如何吃?才可以健康無負擔?臺南市政府衛生局提供以下幾點建議:
1、健康七分飽:由於大腦接收到飽足感的時間需要15-20分鐘,如果已經感覺到自己有七分飽時,就停下碗筷,避免自己吃過飽的狀況。
2、魚肉蔬果配:豐盛的大餐不免桌上有魚有肉的料理,但是別忘了蔬菜及水果中的纖維、礦物質、微生素、抗氧化素等是我們身體更需要的。進餐順序以蔬菜料理為先,再吃魚、肉料理,這樣可以減少攝取過多肉類量。
3、天然優先選:因加工品製作大部份需要大量的油鹽糖及添加品,吃多了熱量就跟著高;但也注意盡量避免肉皮、肉臟等高脂肪、高膽固醇部位。
4、烹調組合挑:料理手法多選擇蒸、煮、烤,這樣可以大幅減少過多的油脂及調味料攝入,也保留住食材最真實的味道。若有油炸料理建議一道為上限。
5、零食盡量少:適量攝取堅果很重要,但堅果類屬於油脂類,要注意控制攝取量,一天一湯匙量為上限。小餐、大餐、零食若需要飲料搭配,建議選擇無糖或微糖,避免攝入過多的精緻糖份。
 
衛生局表示,上面方法等於您就在執行少油、少鹽、少糖、高纖;日常生活中就常有聚餐吃大餐的機會,過年主要重在團圓,或許也不需要滿桌料理,吃很飽還是吃不完,導致接下來的過年期間都要吃重覆的菜色。若保存不當,還容易有食安的疑慮;目前大力推廣「我的餐盤」六口訣,「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」;如果年節期間不忘六口訣來執行,相信也可以助您健康過好年。
 
臺南市政府衛生局提醒您,過年身心要放鬆健康不可鬆,七分飽為最佳。把握健康飲食技巧,不造成健康負擔,並且不忘運動,每天至少運動30分鐘,增加熱量消耗,提高基礎代謝率,維持身材更容易。(于郁金攝)


中華海峽傳媒 #臺南市政府衛生局 農曆過年新「煮」張 健康無負擔

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