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2019年9月27日 星期五

國際交換生張川感念母校培育 高餐大地址成創業品牌

【記者于郁金/連凱斐/綜合報導】Google輸入「松和路1號」,顯示國立高雄餐旅大學,但這個地址在大陸青島,卻是一間大排長龍,專賣原汁原味臺灣香腸的店家;松和路一號餐飲管理(青島)有限公司創辦人張川,2014年來到臺灣國立高雄餐旅大學修習,愛上臺灣人情味與飲食文化,感念母校用心栽培,遂以高餐大地址為店名作為餐飲品牌,5年多來,「松和路1號」成為中國餐飲市場臺灣香腸品類第一品牌。

張川5年前參加青島酒店管理職業技術學院國際交換生方案,從青島遠赴臺灣高餐大餐飲管理系修習一學期課程;期間除向教授學習專業餐飲產業知識外,利用課餘時間深入了解臺灣文化與飲食,決定回青島後,以臺灣小吃微型創業,並鎖定臺灣香腸為主要經營產品,在青島酒店管理學院附近設置攤位創業,名稱就以高餐大地址「松和路一號」為名,專賣臺灣人愛吃的香腸。

道地臺灣口味迅速擄獲大陸地區民眾的胃,張川靠著一根根臺灣香腸累積財富,從路邊攤發展為集香腸產品研發、生產、餐飲品牌運營公司於一體的綜合性餐飲集團化公司;目前擁有4大品牌:「松和路1號-臺灣人吃的香腸」、「耕就-專注臺灣香腸商用供應鏈」、「爬九樓—鐵板魷魚、「馬告告-臭豆腐」等,店鋪遍佈山東、江蘇、河北、福建等省份,資本市場估值約人民幣1.5億元,每年營收約人民幣5,000萬元。

雖然張川畢業多年,與母校保持密切互動與交流,每年10月份帶領公司主管回到國立高雄餐旅大學交流學習,高餐大林玥秀校長去年訪問青島酒店管理職業技術學院時,還特地帶著師長關心張川公司實際發展情況。

今年即將10月初再度訪台的張川表示,透過每年到臺灣行程,除持續了解台灣小吃市場的潮流趨勢外,更期望透過與母校師長的交流學習,提醒自己與團隊不忘初衷,秉承真誠、極致、簡單、自強的價值觀,帶著傳承、傳播臺灣道地小吃及文化使命,信奉工匠精神,專心將臺灣香腸推廣至大陸各地區市場。





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