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2018年6月15日 星期五

大顯廚藝志工 榮情飄香與佳里榮家住民歡慶端午佳節

【記者于郁金/臺南報導】臺南市廚師職業工會於端午節前,由工會黃秀林理事長帶領愛心義工隊志工,共計42人,至佳里榮家舉辦「榮情飄香義廚慶端午」活動,由平時在各大飯店餐廳主廚之志工們親自下廚,並擔任服務人員細心為老人家們服務,放下身段變成親切體貼的志工,就是要年長的阿公阿嬤們體驗備受尊榮的感受。

家主任董順代表榮家全體員工及住民感謝工會的愛心志工,愛心義廚工會自100年迄今每年均至佳里榮家辦理活動,已達8個年頭,每年為長輩精心挑選食材、細膩刀法切雕適合咀嚼及吞嚥並烹調出健康又美味的佳餚,讓長輩於端午節前夕品嘗大師級的美食,十分感謝,因應端午節前夕,廚師工會也特致贈350顆粽子,與住民一同歡慶端午。

在此次的餐點當中,廚師們細心地針對長輩設計易於咀嚼卻又擁有特色風味的菜單,松柏長春福祿壽是道拼盤組合,包括櫻桃鴨片、蒲燒魚腹、蟹棒沙拉、花枝墨捲、泰式干貝等,可看出大廚師的手藝;另白玉豆腐蒸鱸魚,廚師們費工地將鱸魚的刺完全剔除,並在鱸魚下方鋪上細嫩的豆腐及高麗菜一同蒸煮,緊密結合魚的鮮味及高麗菜的甜味,同時散發出淡淡的豆腐香,這道菜一上桌大受好評,每位長輩都大力讚賞!

廚師工會所準備的每道菜色都極巧思於一身,搭配精工的手法,席座間經常可以聽見長輩的讚嘆聲;這一道道菜色集精工、創意與美味外,還包含廚師工會滿滿的愛心與貼心。









 
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