南應大USR參與低碳料理健康餐盒競賽 大一新生勇奪第2

【記者于郁金/臺南報導】台南應用科技大學「梓想與你鄉遇－梓官農業價值實踐計畫」於近日參與嘉南藥理大學餐旅管理系舉辦「2026低碳料理健康餐盒廚藝競賽」，串聯該校進修推廣中心樂齡大學12位學員與餐飲系3位日間部大一學生共同投入競賽交流。活動以料理作為跨校、跨世代學習媒介，從低碳飲食、健康餐盒設計到現場協作實作，呈現USR計畫連結地方食材、樂齡學習與餐飲專業實踐能量。

本次競賽以「在地好滋味×低碳料理愛地球」為主題，鼓勵參賽隊伍選用在地、當季與少加工食材，製作兼具營養、風味與永續理念健康餐盒；現場參與者包括嘉南藥理大學合作社區媽媽、嘉藥日間部學生，及南應大樂齡大學學員與餐飲系學生；不同世代在同一料理場域中分工、討論並完成作品，讓低碳飲食從理念轉化為可看見、可品嘗、可學習生活實踐。

此次南應大樂齡大學參與，由進修推廣中心主任沈繻淯協助統籌學員參與，使樂齡教育從課堂延伸至校際競賽現場；樂齡學員透過備料、烹調與菜色呈現，展現主動學習與生活經驗轉化能力；餐飲系學生則在與長者互動中學習團隊溝通、任務分工與臨場應變，形成跨世代共學教學場景。

「梓想與你鄉遇－梓官農業價值實踐計畫」共同主持人張淑禎老師表示，USR計畫價值不僅在於走入地方，也在於把地方食材、永續議題與不同學習者連結起來；透過此次活動，學生與樂齡學員在競賽現場共同完成作品，具體展現餐飲教育與終身學習相互加乘可能。

值得一提的是，南應大3位餐飲系大一學生首次參與此類校外廚藝交流競賽，即以穩健技術表現、清楚分工與良好團隊默契榮獲第2名，為大一專業學習累積重要實戰經驗，也展現餐飲系基礎訓練與學生潛力。

校方表示，此次活動感謝嘉南藥理大學提供跨校交流平台，未來，南應大「梓想與你鄉遇－梓官農業價值實踐計畫」將持續結合梓官在地農業、餐飲專業、樂齡教育與永續飲食議題，推動跨校、跨域與跨世代交流，讓料理成為連結地方創生、健康生活與大學社會責任重要橋梁。