臺鹽「鮮選我塩麴」入菜龍崎土雞節！鎖住跑山土雞鮮甜味

【記者于郁金/臺南報導】為推廣國產土雞、竹筍及在地農特產品，臺南市政府農業局、農業部農糧署南區分署與龍崎區農會攜手舉辦「115年龍崎區土雞節暨輔導國產農產品創新行銷計畫」，5月23、24日於臺南市假日農市盛大登場，結合當地盛產的新鮮竹筍與優質跑山土雞，將龍崎在地美味帶至市區，邀請民眾品味龍崎土地最純粹美味。

本次土雞節活動自上午9時揭幕，現場規劃一系列精彩體驗內容，包括土雞料理教室、土雞知識小教室、竹筍知識小教室、綠竹筍剝筍秀、蔭筍DIY體驗、農特產品展售等，讓參與民眾以五感深度認識龍崎農村魅力。

活動亮點之一，由龍崎在地青年農民兼土雞產銷班班員盧育亨現場示範私房土雞料理鹽水雞，特別選用獲比利時iTi風味絕佳獎臺鹽「鮮選我塩麴」，從醃製、烹煮到成品切盤，帶領民眾一窺龍崎土雞美味祕訣。

塩麴在日本被譽為「魔法調味料」，醃漬、快炒、煮湯都萬用；臺鹽更發揮核心技術，嚴選台梗9號米與日本特有菌種天然發酵，並獨家添加海洋礦物元素，具鹹中帶甘、自然提鮮特色，能快速軟化肉質使雞肉更顯柔嫩；現場更準備400份鹽麴鹽水雞讓民眾試吃，享受鮮甜Q彈極致口感。

為深化食農教育，活動也特別設置「土雞知識小教室」、「竹筍知識小教室」與「食農教育推廣體驗區」，以趣味方式介紹龍崎竹筍特色、放山土雞品種知識、友善飼養理念與健康飲食觀念，讓大小朋友能認識龍崎特產，從體驗中感受農業生命力與土地溫度。

臺南市政府農業局指出，龍崎區山勢起伏、環境天然，是臺南重要竹筍產地及土雞飼養地；近年推動產銷履歷認證與青年農民培育，提升農產品品質與市場競爭力；透過此次土雞節暨輔導國產農產品創新行銷計畫，深化農產推廣、促進地方經濟，也為農村注入新活力。

本次行銷活動不僅是視覺及味覺的體驗，更是土地與人情嘉年華；期望透過活動，將龍崎本土特產、活力帶入市區，以行動守護臺灣農業未來；歡迎民眾攜家帶眷，5月23、24日到臺南假日農市體驗、度過愉快周末。