臺南再增米其林指南：東區「詹記」、中西區「網」新入選

【記者于郁金/臺南報導】國際美食評鑑雜誌《米其林指南》(Michelin Guide)持續公布每月新入選店家名單，近日公布2026年5月新入選，臺南共有2家店家上榜，分別為位於東區「詹記」及中西區「網」；從充滿臺南家常味的魚料理，到融合異國料理手法創意餐桌，再次展現府城兼具傳統底蘊與創新能量飲食魅力，顯示臺南多元餐飲樣貌持續受到國際美食專家關注與肯定。

市長黃偉哲表示，《米其林指南》每月持續發掘值得推薦的新名單，臺南美食能持續受到國際肯定，感謝在地業者長期對料理品質與食材風味堅持與用心；臺南不只有深受遊客喜愛傳統小吃，也有許多結合創意與文化特色新型態餐飲空間，從家常料理、街邊美食到精緻餐桌，都展現出臺南作為「美食之都」豐富樣貌；歡迎國內外旅客來到臺南，循著米其林指南腳步，深入巷弄探索府城獨特飲食文化。

觀光旅遊局長林國華表示，本次新入選「詹記」由魚販第二代經營，店家融入臺南傳統「飯桌仔」文化，提供以魚料理為主家常菜色，透過多樣料理方式呈現不同魚種風味，口味清爽、展現食材鮮味，其中魚湯更是許多饕客喜愛招牌料理；店家近年亦入選2025「500碗」，並登上高鐵刊物《T Life》，逐漸受到更多旅客與美食愛好者關注；而「網」則於2025年開業，位於熱鬧巷弄之中，以輕鬆自在用餐氛圍吸引不少饕客；主廚將歐式料理手法融入亞洲飲食元素，並依當日食材調整菜單內容，以在地海鮮與肉類打造富有變化餐桌體驗，開放式廚房與吧檯設計，也讓顧客能近距離感受料理過程與用餐互動。

觀旅局表示，臺南37區仍有許多值得探索在地美食與特色餐廳，從傳統小吃到創意料理，都展現出臺南豐富且多元飲食風景；歡迎大家來到台南，循著米其林指南走訪巷弄，細細品味屬於府城人情味與美食魅力。(臺南市政府提供照片)