佳里禮化社區照顧關懷據點關懷銀髮族 經驗傳承世代融合

【記者于郁金/臺南報導】佳里區禮化社區照顧關懷據點日前辦理世代融合活動，藉由傳統小吃料理製作，透過不同世代參與，讓銀髮族能夠被關懷，青年能夠學習傳承經驗，互相之間能有照護、關懷、傳承、創新、互動及互利共生。理事長李黃麗敏表示，長輩經驗傳承增進代間情誼，鼓勵長者成為青年的生活後盾。

李黃麗敏說，「青銀之禮~話家常」青銀共餐家庭日活動，由臺南市政府社會局補助，由禮化社區據點銀髮夥伴邀請子女參與據點共餐，增加親子互動，同時強調營養美味、使用當季在地食材、減少浪費的惜食理念，並將這次活動粽子、八寶丸等致贈社區獨居老人及弱勢民眾50位，共同分享。

製作八寶丸手路菜的黃耿慧老師說，這道菜很費工，手作包覆豬網膜的肉餡，製作成條狀，經過蒸熟後，再裹地瓜粉經過油炸後，豬油香氣也包覆著豬絞肉，並且巧妙地融合了，當表面炸到金黃色，一口咬下的八寶丸，裡面爆出肉汁加上荸薺口感，以及裡面其他辛香料調味，口感豐富並且迭有層次，這也是台菜迷人地方。

呂姜秋月老師粽子教學，挑選2片粽葉，光滑的正面在上面，2片粽葉相疊小張的在上面，前面多餘的粽葉順著粽子向右或向左折(往哪邊摺都可以，粽葉好折、繩子綁的到為主)；最後用粽繩將粽子繞2圈扎緊，綁上活結，就完成了。

佳里區長朱雅宏表示，青銀共餐可解決社區中老人，以及年輕人飲食用餐及關懷互動問題；老人出門購買食材、餐盒不便或是因為人數少不好料理，求方便而忽略了飲食營養，導致營養均衡不佳，加入年輕人則是可解決年輕人時常吃外食而造成營養不足問題。

市府長照推動小組委員甘士照說，青銀共餐家庭日活動，如同一家人情感「有厝」的味道，以共煮降低食材成本，以共餐強化社區情感，以共享連結青銀關懷，用特色美食來交心，守護民眾健康。

李黃麗敏強調，推動青銀共創的行動方案，能夠重新在社區關係、代間的溝通中找尋契機，青年、銀髮族共同創造地方未來的無限可能。

分類：社會
標籤：禮化社區照顧關懷據點,

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