美味征服味蕾 翰林茶館國宴級飄人文茶香

【記者于郁金/臺南報導】現今手搖飲品五花八門，品質好壞參差不齊，南紡購物中心2樓翰林茶館販售精品級茶飲，菜單上每道飲品從選茶以至沖泡，各環節皆堅持高品質及天然健康，元祖級的美味曾連續兩年登上國宴餐桌招待外賓，除了茶飲廣為人知外，店內還有多道以茶入饌的美味佳餚，充分體現創辦人涂宗和以茶會友的精神。

翰林茶館創辦人涂宗和早年以經營畫廊為業，因為對茶充滿興趣及熱情，便親自上山與茶農學種茶，即使不斷失敗做壞好幾千斤的茶葉也樂此不疲，並於1986年創立了第一間翰林茶館，因緣際會下，涂宗和經過台南鴨母寮市場時看見了傳統粉圓飲品，激發出將粉圓加入奶茶的靈感，茶館第一杯珍珠奶茶因運而生，在剛萌芽的台南茶飲市場闖出名號。

32年來，翰林茶館除了對茶飲精益求精外，對於茶葉選用及天然健康的堅持始終不變，店內不惜成本使用斯里蘭卡紅茶、雲南普洱以及臺灣烏龍等世界頂級茶葉產地的茶葉為原料，以地瓜粉製作的珍珠更是30多年來如一日，因不使用化學添加物，賞味期限僅有短短3小時，另外鮮奶也是選用大廠牌並附上檢驗報告，高品質的把關讓翰林茶館歷經多場食安風暴後仍屹立不搖，提供消費者國宴等級的賞味體驗。

除了茶飲外，翰林茶館更提供多道創意式台灣家庭料理，其中以茶為出發點所研發的干貝油蔥花枝蔬菜茶麵，加入高山鐵觀音茶葉製作的麵條，口感如日本蕎麥麵般Q彈且散發茶香，烏龍朴子蒸鹹魚則使用烏龍茶與樹子、鮮魚共同蒸熟，讓魚肉嚐來更為清爽也飄散清淡茶香，另外店內熱門的花雕雞火鍋是道可一鍋兩吃的料理，消費者先品嘗以花雕雞炒香的乾鍋，吃完後剩餘的湯汁還可加入高湯、菜盤煮成火鍋。

翰林茶館一如其名，除了提供頂級用餐享受外，對於美學自有堅持的涂宗和，更將店內的佈置上融入茶文化、中國古風設計，打造如唐朝翰林院般文人匯聚的環境，希望民眾可以在都市中找到獨立於塵囂之外的空間，邀朋友一同放鬆身心單純享受茶的滋味，同時感受茶文化的底蘊。