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2018年9月7日 星期五

(影音)嘉藥×勞工局烘焙培訓班風光結業 培育西廚明日之星

【記者于郁金/臺南報導】由臺南市政府勞工局職訓就服中心委託嘉南藥理大學,辦理餐飲服務類失業者職業訓練「精緻西點烘焙培訓班」,9月7日下午於該校餐飲大樓舉行結訓成果展;25位參訓學員使出絕活,展現接受400小時訓練後之廚藝,現場端出道道美食香氣撲鼻,令人食指大動,充分顯示學員努力付出的心血佳作,成果相當亮眼。

嘉藥培育西廚明日之星 烘焙培訓班風光結業
https://youtu.be/SkGXaAAEOv0
該培訓班結合嘉藥餐旅系完善設備與優良技藝師資,課程設計涵蓋餅乾、蛋糕、歐式麵包及糖果等西點烘焙產品實作,再搭配咖啡、茶、果汁與花果茶類各式飲品。校方表示,學員透過菜單設計、產品製作、流程管控至餐飲服務一系列專業課程養成,學習西點佳餚應具備的理論觀念、專業製作技術和服務認知,冀望結業後學員能將烘焙技能運用於職場,成為西廚明日之星。

計畫主持人餐旅系龔聖雄副教授表示,本職訓班除提供失業者習得就業技能外,受訓期間符合特定對象資格者,更可以領取生活津貼,讓參訓者能安心學習;學員中包括長期失業者、中高齡或中低收入戶有工作能力的待業者,所有學員受訓後的共同理想,就是希望能盡速謀得一職或自行小本創業;另外,餐旅系也額外輔導4位學員報考烘焙丙級證照,將於9月參加考試。

今年剛畢業的楊姓學員說,之前找烘焙西點方面的工作,但欠缺專業技術,加上對市場趨勢認識不足,為了讓自己技能更加精進,故積極尋找參加職業訓練班的機會;期待這次結訓後能到相關產業任職,發揮所長。

來自臺北賴姓學員則表示,因懷著創業夢,而且本身對西點烘焙類製品有濃厚興趣,不惜千里迢迢,南下參加該培訓班;學習後逐漸瞭解到西點烘焙製作是一門大學問,覺得這段時間能接受西點烘焙與飲料調製等多元課程,受益良多,期許結業後可如願完成西點烘焙師的夢想。

嘉藥餐旅系主任黃輝雄指出,本系辦學績效及學生成就屢獲肯定,也努力配合政府政策,積極爭取辦理職業訓練班,將餐飲專業課程結合產業潮流,讓失業者立即具備就業能力,貢獻社會,至今成功案例亦不計其數;只要參訓者有強烈工作意願,課程中用心學習,必能擁有一技之長,訓後並輔導就業,協助學員順利重返職場。(于郁金攝)












 
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