白河蓮花季開跑囉 活動之外還有健走哦

【中華海峽兩岸新聞報記者吳忠謙/臺南報導】夏日陽光灑落在競豔的蓮花瓣上，隨著迎風起伏的荷葉，波浪閃爍起舞，讓蓮鄉洋溢著迷濛的青春朝氣！6月7日約你一起來白河健走、聽音樂、逛市集、看比賽，順便體驗一下農村生活，一系列的活動讓你漫遊白河，幸福蓮蓮喔！當天還有健走活動。(照片引用白河蓮花季活動官網)

清明過後，層層疊疊的蓮葉叢，伸出朵朵嬌豔的花仙子相互比美，蓮花村中洋溢著蓮花芬芳氣息；仲夏之夜，涼風送爽，古樸的三合院舊宅前，溫馨的天倫之樂、鄉間閒逸溫情，與恣意飄送的花香交互瀰漫，更覺詩意篇篇！清代曹寅詠荷詩：『一片秋雲一點霞，十分荷葉香滿家』，詩中所寫的意境，正是最好的寫照。

由定植後2至3個月即可進入蓮子採收季，因此，經過最浪漫的青綠與嬌紅風光後，每年6月至9月為蓮子採收旺季；花瓣一片片隨風飄落水面上，正是造就蓮蓬之中的蓮子渾圓長成，花謝後20天蓮子，即達成熟採收階段。

蓮農不辭燠熱與蓮梗硬刺的刮傷，下田採摘成熟的蓮蓬，再由老人家及婦人、小孩分工石作，以湯匙將蓮蓬中的蓮子剝出來(俗稱黑粒)，再以傳統的蓮子刮痕刀工具， 在蓮子的硬殼劃芔一道刀痕，就是『劃痕』，以方便將硬殼剝下，所使用的力道，必須恰到好處，否則一旦刮破殼而直達蓮子，將會傷了蓮肉，而使得蓮子色澤變黑。

『劃痕』之後，接著是『去殼』步驟，就是將已經劃痕的蓮子外殼去除，不要小看這個蓮子外殼，它可是可以保護蓮子，不受外力損毀，據悉，曾有一顆數千年前的蓮子被發現後，重新栽種，蓮子仍舊得以繼續生長，顯見其保護力絕佳。

去殼後，一顆顆白晰的蓮子好不可愛，緊接著仍須再剝下蓮子表皮的薄膜，就是『脫膜』，不要以為這是簡單的事，脫膜必須懂得要領，要從蓮子尖凸的一端開始下手， 二只掐住薄膜後，對不要使力過大，而是由另一手慢慢翻轉蓮子，薄膜就會一圈圈地剝下來，不過通常長粒蓮子脫膜較簡單，而圓粒蓮子的薄膜較易斷裂，因此較費功夫。

脫膜後，則仍有一道『通心』過程才算大功告成，也就是必須再以鑽子，將奇苦無比的蓮心通出來才能食用，同樣地鑽子也是必須自尖凸的一 端插入，才能成功地將蓮心完整清除，由於蓮心奇苦無比，但卻有退火功效，因此農民均會將所通出來的蓮心收集起來，曬乾食用或是販售，也是另一項收入，只是重量實在太輕，根本談不上經濟價值。

供採收蓮子用的見蓮品種，平均1公頃之收穫量為2000至3000公斤，另外，若供中藥用及乾燥用蓮子，需等到蓮蓬中的種實變黑，外殼應時才陸續採收，剝出蓮子經日曬約一星期，即可貯放做為中藥用。