崑大餐飲系校友吳羽傑分享創業實戰 打造富錦樹米其林餐廳

【記者于郁金/臺南報導】為協助學生提前銜接產業實務、迎接即將到來的實習季，崑山科技大學餐飲管理及廚藝系於近日舉辦「餐飲品牌專題講座」，邀請傑出校友、富錦樹集團創辦人吳羽傑董事長蒞校演講，以實務經驗分享餐飲創業歷程，吸引餐飲系、企管系及資管系近200位師生踴躍參與。

本次講座除了眾多學生參與，李天祥校長、鐘俊顏副校長、陳藝昕校務顧問、校友總會莊旭彬總會長、楊泰和學務長等校內師長們亦熱情共襄盛舉，吳羽傑董事長以「我如何從零做到 10 億？餐飲創業真心話大公開」為題，分享從創業初期到品牌拓展心路歷程，深入剖析餐飲經營所面臨挑戰與關鍵抉擇，他鼓勵學生勇於嘗試、不畏失敗，並強調在高度競爭產業環境中，唯有保持獨特思維、持續精進專業，才能走出屬於自己道路。

富錦樹集團成立逾十年，橫跨國際時尚與美食餐飲領域，旗下包含米其林一星餐廳「富錦樹台菜香檳」、「挽肉と米」、「I'm donut?」等16個品牌，始終秉持對品質與服務高度要求，致力於打造兼具美感與品味生活體驗。

校方表示，吳羽傑創辦人畢業於崑山科大國際貿易科，亦榮獲110年度傑出校友，此次返校分享，不僅展現校友對母校深厚情誼，也為在校生提供寶貴產業視野。

本次活動在李天祥校長積極促成下，順利舉行。李天祥校長表示：「學校長期重視產學連結與實務導向教學，透過邀請傑出校友返校分享，不僅能讓學生更貼近產業現況，也能從成功典範中汲取前行力量，對學生職涯規劃具有重要意」。

餐飲系洪綺吟主任指出，本次專題講座可協助學生在實習前建立正確產業認知，強化品牌經營與職涯發展思維，期待能更深化學生實務能力與職場競爭力。(飲酒過量，有害健康，禁止酒駕)(未成年請勿飲酒)