初級加工場產製天然果乾 美味衛生食安心

【記者于郁金/臺南報導】走進芒果之鄉玉井，時值芒果開花期，除生產甜美芒果外，一年四季也生產各種美味水果，農民習慣在盛產期把水果烘製成果乾，即使在非鮮果季節，也吃得到美味的果乾；位於玉井盛達珍果乾加工場，已傳承3代，製作果乾經驗已有40年歷史，在農糧署農產品初級加工場輔導團隊輔導下，取得符合衛生規範農產品初級加工場登記證，水果原料精挑細選，場域規劃符合衛生規範，製作果乾除了純的技術與美味外，更提升製作過程環境衛生，讓消費者吃得更安心。

憶兒時傳統果乾代工 傳承志業升級成安全衛生加工場

盛達珍果乾工場第3代楊曜全自信的說，自民國70年代起，由第1代阿嬤開始製作當時盛行甘草橄欖等蜜餞，並為了幫助農民解決水果滯銷問題，開始協助飯店青芒果削皮等前置作業處理，由家庭代工發展起，漸漸拓展至烘烤芒果乾等水果乾加工品；回憶起兒時，生活周圍都是水果加工，看著大人辛勤削著水果，烘著果乾，自己不時也要幫忙；因此過著沒有太多遊樂童年時光，但也默默地在他心裡種下了～「這就是我一生要做的志業」這樣種子。

楊老闆把果乾製作當作畢生志業來經營，從進到加工場果品挑選，堅持加工果品生產來源要清楚，每一顆進入烘箱的水果都是親自挑選，他堅持用最好原料來做加工；每種水果甚至每個品種，都努力去試驗出最好果乾製程，早期阿嬤製作果乾都是以重糖先醃製過，近年崇尚健康飲食風氣盛行，他把糖減量了，更製作無加糖果乾，加工過程不添加防腐劑、色素等添加物，保留天然水果原味，非常受到消費者喜歡。

原料精挑細選　初級加工場 帶領農產業升級

農糧署南區分署分署長羅正宗表示，農產品生產到加工產業升級，有助農民品牌建立，再加上政府把關，提升產品安全衛生；初級加工場所生產的農產品，有合法工場證登記字號，更受到各大通路認可，行銷販售不再碰壁，也讓產品通路更寬廣，幫助農民創造更大收益；盛達珍果乾加工場自創品牌「千代蜜果乾」，深受消費者喜愛，主要產品品項有：愛文芒果果乾、凱特芒果乾、情人果乾、芭樂乾及鳳梨果乾，歡迎大家踴躍訂購，共同支持國產農產品。

分類：農漁牧業
標籤：農糧署南區分署,

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