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由臺南市金門縣同鄉會辦理2021「性別暴力預防」政令宣導暨「金門人金門菜」美食活動計畫，由臺南市政府社會局指導，協辦單位包括：蔡淑惠議員服務處、臺南市明德里辦公處、臺南市明德社區發展協會、文化創意部落；本次由葉政忠博士主講《性別暴力預防》宣講及主持「桌遊~防暴大富翁遊戲」活動，計畫書緣起如下：
(1)為強化民眾反暴意識，達成社區自主關懷；促進社區民眾對於性別暴力認識，提高113保護專線知曉度，並宣民眾認識受暴者的需求，營造友善、溫暖、安全社區。
(2)四面環海的金門得天獨厚，擁有豐富海產資源，先天歷史背景，讓金門美食非常多元又獨特，旅居在台的金門鄉親遍布全台，家鄉風土民情是一本厚厚的課本，尤其家鄉美食往往最令人懷念。
(3)為厚植民眾關懷能量，建構友善互助環境；培養社區伸出援手、適度關懷的精神，增進社區關懷能力，並透過各項活動，宣導營造安全、友善、無性別偏見的生活環境，使性別平等概念落實並生根於社會；落實「零暴力、零容忍」的社區意識是刻不容緩重要工作。
(4)每年清明時節，外地遊子紛紛返鄉祭祖，清明必吃潤餅，在金門台語又叫「七餅、拭餅」，市思鄉遊子的最愛。
葉政忠博士主講《性別暴力預防》宣講，就社區性別暴力預防工作表示，今天受臺南市金門縣同鄉會邀請來上課暨帶領團體工作坊；帶著我在國立臺南大學課程，讓學生有機會來社區，透過參與活動中去認識社區、社會參與設計中去體驗不同在地文化，真的感謝明德社區邀請與安排，也感謝嘉南藥理大學楊朝成副校長與社工系學生們一同參與，期待下次有機會再讓更多青年學子，有為社區奉獻心力地方。
110年度會務事項報告包括：理事長陳瑞華代表本會前往大內新訓中心，探訪金門鄉親子弟兵來台接受軍事訓練；召開第11屆第9次理監事聯席會議，審核110年1月至3月份經費收支報表、審核109年度決預算書暨年度工作計劃書；110年春節及清明節機場服務返鄉的鄉親，由理事長陳瑞華率理監事代表於機場輪班服務。
同鄉會表示，是日該會理監事聯席會議決議有2：
1、大會日期將訂於8/1日上午10時(當日時間與臺灣金門同鄉會總會召開大會時間衝突，時間再行調整)，在臺南市長榮路(濃園餐廳3樓)舉行，理監事依照往例每人提供2,000元以上之摸彩品。
2、為傳承同鄉會服務鄉親的精神，應鼓勵旅台鄉親們第2、3代熱心年輕子弟，來擔任理監事，為鄉親服務。
陳瑞華理事長表示，本會辦理「金門人金門菜」美食活動，「七餅」材料有金門石蚵、紅蘿蔔、大頭菜、豆干、蘿蔔乾、芹菜、蒜苗、紅蔥酥、肉絲、香菇、蝦米、蛋、韭菜、蔥、豌豆莢、芋頭等；期盼藉由活動推廣，傳遞閩南文化教育意義，從1張薄餅裡，緊緊裹入五顏六色菜餚，也代表家族之間濃醇密不可分感情；凝聚旅台鄉親情感分享生活工作經驗，帶領年輕世代認識家鄉人家鄉菜，更深入了解這個美麗又多情金門家鄉。
陳瑞華表示，感謝今天特來友情贊助幫忙「美麗的大嫂團」，真的很讚喔！雅櫻煮的芋頭粥就是有滿滿金門味，大受好評！金門的七餅講究的是刀功，讓在場參與社區居民讚聲四起，好吃；特別的是，今天每道菜也裝滿鄉親熱情，洋溢幸福滋味。
金門鄉親普遍了解，做「擦餅菜」講究細、薄、精、美，刀工細緻、顏色繽紛；尤其春天到來，當令蔬菜生鮮食材最上選，金門在地還會加入石蚵，作為主要作料，因為海石蚵是最為肥美、滋味最好！因此，「七餅菜」不僅是民眾解饞佳餚，更是清明祭祖最佳孝心表現；特別一提的是，生產石蚵出名的金門，有別於養殖蚵，金門石蚵是生長在石頭上，每天2次漲退潮，以及陽光曝曬，天然的生長環境，讓石蚵口感吃起來，特別香Q彈牙！
傳統包「七餅」吃法，都是用包捲而食，也因此上等的七餅皮，尤講究要薄又韌，才有咬勁，也不易出現包一半，以致有皮破的現象，這也考驗七餅皮師傅的真功夫，包「七餅」也有人會加一些花生粉、或「花生荖」或貢糖，吃起來是別有一番風味在心頭，這也是金門人獨特吃「七餅」傳統文化習俗。
嚴格來說，一盤夠味「七餅菜」，在味覺上是十分考究的，在傳統「七餅菜」著重刀工，以細為尚，現在蔬菜大都以當令菜為主，再加上金門特有石蚵、五花肉絲等，「七餅菜」準備工序相當繁瑣，先得將每一樣菜蔬切成細絲，再一樣一樣下鍋炒過，最後再倒在一起燴炒成要包的內餡，沒有充足準備時間，還真吃不起這「七餅」。(于郁金攝)
分類：社會
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