李忠凱爺爺自幼從軍，服役於197師591團，歷練排、連、營、團長職務，負責戰鬥部隊工作。服役期間值得驕傲的是參與「湘江戰役」、「常德會戰」及「豫湘桂會戰」，抗日期間在多次戰役槍林彈雨中，遭受日軍衝鋒槍掃射與日軍戰機炸射，致左腹部中槍及臀部炸傷，仍英勇抵抗，奮勇作戰殺敵，為國盡忠；於民國61年由軍職上校團長退伍後，被聘任至參謀大學及政治作戰學校擔任教官，教授戰術戰略課目，至民國67年退休在家賦閒。
李忠凱爺爺平日熱心公益助人，待人和善，育有2子2女，個個事業有成，2子分為金融業退休與現職教育業工作，2女均已婚嫁。榮服處表示，李忠凱爺爺目前子孫滿堂，家庭幸福美滿，養生之道在於心性樂觀開朗，生活規律，簡樸起居，作息正常。
桃園市榮服處表示，目前雖然新型冠狀病毒蔓延，儘管防疫期間活動減少，對長輩的關心不變，冀望榮民長輩們都能獲得妥善的關懷照顧，開心過生活，讓為國家付出生命奉獻的資深榮民，感受人間滿滿溫馨與關懷。
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