職場外食原來好簡單 健康選擇跟著「我的健康餐盤」這樣吃

【記者于郁金/連凱斐/臺南報導】健康外食原來好簡單！工作者每天有1/3時間在職場工作，1日3餐大都是在外解決，您如何能吃得均衡營養又健康呢？衛生局表示，「我的健康餐盤」是參考我國「每日飲食指南」，將6大類食物之飲食建議份數圖像化每日攝取份數；選擇在地、原態、多樣化的食物，讓工作者不論在家備餐，還是在外用餐，可按照口訣方便攝取到充足又均衡營養的一餐。

現代人生活步調快，外食族也越來越多，許多民眾為了避免煮飯的麻煩，喜歡在外購買餐點，不過外食常有太油、太鹹的問題，加上如果沒有正確拿捏各類食物的份量，很容易營養不均衡。臺南市政府衛生局表示，「我的餐盤」6口訣口訣如下：每天早晚1杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多1點、飯跟蔬菜1樣多、豆魚蛋肉1掌心、堅果種子1茶匙，我的健康餐盤口訣如下：
1、每天早晚一杯奶：每天早上和晚上要各喝1杯牛奶(約240毫升)，來補充蛋白質和國人非常缺乏的鈣質，可在早晚喝杯牛奶，或在餐間喝無糖拿鐵！
2、每餐水果拳頭大：每一餐都要吃到一個拳頭大的水果。
3、菜比水果多一點：每餐的蔬菜量份量要半碗以上，選擇在地當季且1/3深色蔬菜(包括深綠和黃橙紅色)。
4、飯跟蔬菜一樣多：主食(全穀雜糧類)之份量約與蔬菜量相同。
5、豆魚蛋肉一掌心：每餐的蛋白質食物，大約要吃到一個掌心的大小。
6、堅果種子一茶匙：每一餐1茶匙相當於大拇指第一節大小(約杏仁果2粒、腰果2粒)，也可以在餐間補充吃無調味堅果。

衛生局表示，以上六招簡單的外食小技巧，只要稍微改變我們每天的用餐習慣，多注意平常容易忽略的蔬菜水果、乳品、和堅果，就算外食也能吃得像自己在家煮一樣的營養均衡、健康無負擔！臺南市政府衛生局提醒您可落實「我的健康餐盤」六口訣到生活中，均衡健康每一天。(圖由臺南市政府衛生局提供/本報資料庫)

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