跑馬燈

2019年4月1日 星期一

國產青梅品質佳 營養又美味是炎夏最好選擇

【記者于郁金/連凱斐/臺南報導】每年清明前後青梅開始採收,臺南楠西、高雄甲仙、六龜等地是南部青梅主要產區,國產青梅營養豐富加工產品品項多元,梅子蜜餞更於零嘴界佔有一席之地,另製成梅精、梅精醬油、梅精糖等多元產品也受大眾喜愛;楠西梅嶺推廣觀光休閒,遊客來登山步道欣賞美景,更可品嘗梅子特色料理。

農糧署南區分署分署長姚志旺表示,轄內青梅種植面積約1,800公頃占全國48%,今年受暖冬乾旱影響,產量明顯減少,為穩定青梅通路,輔導產地農民團體辦理竿採梅廠農契作措施,今年預計收購國產青梅500公噸。

姚志旺進一步說明,近年來積極輔導產區農民採行有機栽培,目前種植面積約400公頃,生產優質安全的梅產品,另外結合生態休閒轉型手採梅園,讓民眾能體驗採梅樂趣,促進青梅產業結構調整。

南區分署說明,國產青梅品質好,酸度高,含有豐富的鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質及多種豐富的有機酸,是優良健康的鹼性食品,可平衡體內酸鹼值;甲仙地區農會以國產青梅,製成傳統Q梅及話梅等蜜餞多元產品外,也生產有機梅精、有機梅精醬油及有機黃梅和風醬等高附加價值產品,是極為風行的養生聖品,另外有多種組合的禮盒包裝,讓消費者吃得安心、送禮大方,為方便民眾選購,農會也有網路訂購宅配服務(http://www.jxfa.org.tw/index.asp)。

臺南市農業局表示,梅子營養豐富,含有多種有機酸、維生素、黃酮和鹼性礦物質等人體所必需的保健物質,其中含的蘇氨酸等8種胺基酸、黃酮等極有利於人體蛋白質構成與代謝功能的正常進行,可防止心血管等疾病產生,是相當高價值的健康食品,梅的有機酸中檸檬酸的含量比其他水果更豐富,檸檬酸並具有生津、止渴與緩解疲勞的功效,是炎炎夏日最好的選擇。

梅嶺休閒農業區業者表示,青梅採收期約為3月下旬至4月底為止,約40天左右,因梅子成熟度不同,而有不同的名稱,果實尚未成熟時稱為「青梅」,果實成熟後變黃則稱為「黃梅」,梅子加工也粗分為3個部份,6-7分熟的青梅最適合做脆梅及梅精,8-9分熟的青梅則適合做成紫蘇梅、Q梅、茶梅、梅酒等,完全成熟的黃梅則適合製成黃梅果醬及果汁。

臺南楠西梅嶺景色優美,是登山健行的熱門景點,步道沿途綻放著艷紫牡丹和杜鵑,每年4至5月是梅嶺賞螢季,能見到滿山遍野的螢火蟲,到梅嶺更別忘了還有以在地梅子熬煮,酸中帶甜清爽回甘的梅子雞料理,請大家趁著青梅產季,來梅嶺賞美景吃梅料理再順道選購優質國產梅產品,支持在地農民吧。



沒有留言:

張貼留言

 
Blogger Templates