國產青梅品質佳 營養又美味是炎夏最好選擇

【記者于郁金/連凱斐/臺南報導】每年清明前後青梅開始採收，臺南楠西、高雄甲仙、六龜等地是南部青梅主要產區，國產青梅營養豐富加工產品品項多元，梅子蜜餞更於零嘴界佔有一席之地，另製成梅精、梅精醬油、梅精糖等多元產品也受大眾喜愛；楠西梅嶺推廣觀光休閒，遊客來登山步道欣賞美景，更可品嘗梅子特色料理。

農糧署南區分署分署長姚志旺表示，轄內青梅種植面積約1,800公頃占全國48%，今年受暖冬乾旱影響，產量明顯減少，為穩定青梅通路，輔導產地農民團體辦理竿採梅廠農契作措施，今年預計收購國產青梅500公噸。

姚志旺進一步說明，近年來積極輔導產區農民採行有機栽培，目前種植面積約400公頃，生產優質安全的梅產品，另外結合生態休閒轉型手採梅園，讓民眾能體驗採梅樂趣，促進青梅產業結構調整。

南區分署說明，國產青梅品質好，酸度高，含有豐富的鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質及多種豐富的有機酸，是優良健康的鹼性食品，可平衡體內酸鹼值；甲仙地區農會以國產青梅，製成傳統Q梅及話梅等蜜餞多元產品外，也生產有機梅精、有機梅精醬油及有機黃梅和風醬等高附加價值產品，是極為風行的養生聖品，另外有多種組合的禮盒包裝，讓消費者吃得安心、送禮大方，為方便民眾選購，農會也有網路訂購宅配服務(http://www.jxfa.org.tw/index.asp)。

臺南市農業局表示，梅子營養豐富，含有多種有機酸、維生素、黃酮和鹼性礦物質等人體所必需的保健物質，其中含的蘇氨酸等8種胺基酸、黃酮等極有利於人體蛋白質構成與代謝功能的正常進行，可防止心血管等疾病產生，是相當高價值的健康食品，梅的有機酸中檸檬酸的含量比其他水果更豐富，檸檬酸並具有生津、止渴與緩解疲勞的功效，是炎炎夏日最好的選擇。

梅嶺休閒農業區業者表示，青梅採收期約為3月下旬至4月底為止，約40天左右，因梅子成熟度不同，而有不同的名稱，果實尚未成熟時稱為「青梅」，果實成熟後變黃則稱為「黃梅」，梅子加工也粗分為3個部份，6-7分熟的青梅最適合做脆梅及梅精，8-9分熟的青梅則適合做成紫蘇梅、Q梅、茶梅、梅酒等，完全成熟的黃梅則適合製成黃梅果醬及果汁。

臺南楠西梅嶺景色優美，是登山健行的熱門景點，步道沿途綻放著艷紫牡丹和杜鵑，每年4至5月是梅嶺賞螢季，能見到滿山遍野的螢火蟲，到梅嶺更別忘了還有以在地梅子熬煮，酸中帶甜清爽回甘的梅子雞料理，請大家趁著青梅產季，來梅嶺賞美景吃梅料理再順道選購優質國產梅產品，支持在地農民吧。