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2019年4月28日 星期日

蜂味十足創新樂活體驗趣 嘉藥推蜂蜜健康飲食

【記者于郁金/臺南報導】嘉南藥理大學民生學院餐旅管理系,4月27日於歸仁區農會府城景觀園藝12號倉庫,舉辦「在地蜂味:產地到餐桌體驗趣」活動,結合台南市南關社區大學,首次以蜜蜂生態及蜂產品應用為主題,透過「搖蜜」實作體驗,讓民眾認識蜂蜜的生產過程;另外,歸仁區農會輔導的在地青農,也贊助當地蔬果農產品,教導鄉民製作蜂蜜健康膳食,使得現場蜜香四溢,「蜂」味十足。

嘉藥民生學院院長王瑞顯表示,本活動獲得教育部高教深耕計畫補助,由餐旅系孫靖玲老師帶領學生團隊,利用現採新鮮蜂蜜和歸仁在地青農蔬果,指導民眾親手料理「健康樂活蔬食餐」,包括有梅乾扣肉蜂蜜割包、鮮蔬全麥三明治、養生蜂蜜優格、蜂蜜雪藏泡芙,以及蝶豆花蜂蜜檸檬調飲等多道佳餚,讓民眾除學習更多有關蜂蜜營養健康的知識外,也建立創新樂活的飲食新觀念。

活動吸引50多位民眾參加,大家看到滿天飛舞的蜂群,既驚恐又新奇,等親自體驗將蜂巢放進搖蜜離心機緩緩轉動,陣陣百花香氣撲鼻而來,再將蜂蜜一滴滴裝入瓶中後,才真正體會「誰知瓶中蜜,滴滴皆辛苦」。接著在嘉藥師生協助下,搭配歸仁青農提供的新鮮蔬果,做出一道道「蜂」味絕佳的美食,令參與民眾不禁雀躍興奮,頗有成就感。

是日活動也邀請南關社大休閒養蜂課程講師兼農民大學農業師傅張耿銘,分享他堅守友善環境,以及推動食農教育的寶貴經驗。張耿銘說,蜜蜂為生態指標性生物,認識蜜蜂生態並瞭解與人類之間的密切關係,就會深知愛護環境的重要性;體驗採收蜂蜜,並結合在地特色農產品,創造營養健康的美味饗宴,正是食農教育的真諦。

南關社區大學主任賀彩鳳指出,在南部開設蜜蜂生態課程需慎選環境,經多方評估與籌措,最終選定府城景觀園藝公司租用的農會舊倉庫做為養蜂場域,並延攬在地青農與大專校院教師,攜手開辦「萬種蜂情-休閒養蜂與蜂產品應用」課程,期望為歸仁新豐地區產業文化,注入一股全新的源頭活水。

嘉藥校長陳鴻助表示,學校長期推廣社區成人教育,並期許邁向「健康樂活」的教育目標;他特別感謝南關社區大學、歸仁農會、新豐高中養蜂社、豐附足跡跨校教師社群和多家養蜂業者力挺協辦,以及華山社福慈善基金會長者的熱情參與,希望藉由這次營養健康宣導活動,提醒國人注重飲食安全,同時讓餐旅系學生的專業學習更加貼近實務,也接上地氣,進而落實社區關懷服務,促進地方樂活創生,並善盡大學社會責任。





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