第2場美食講座名為「飄洋過海客家味－馬來西亞客家料理」，目的是讓民眾跟著在馬來西亞出生長大， 定居臺南在學校任教至退休客家人賴荷南老師，來趟舌尖上南洋之旅。賴荷南表示，在古晉華人以客家人居多，不會講客家話絕對行不通。而；馬來西亞客家料理與臺灣大不相同，這次將透過家鄉菜帶大家一起認識大馬客家文化。
臺南客委會指出，擂茶是客家人用來招待貴賓茶點，最早是將生茶、生薑、生米磨成糊狀後以開水沖食，故又稱作「三生湯」；臺灣「客家擂茶」是以各類堅果及穀物組合而成「甜味」飲品；而馬來西亞「河婆擂茶」則顛覆了舌尖上記憶，綠色擂茶湯需要用上苦葉心、綠茶、芝麻、蝦米等食材，各自烹製後再研磨成泥，最後沖開成茶湯；配菜則有長豆、豆干、菜脯、四季豆等，是一道由飯搭配數十種新鮮蔬菜跟擂茶湯「鹹食」料理。
市長黃偉哲表示，食物是最能引起社會大眾共鳴媒介，也是推廣客家文化、了解不同國家的客家最直接而簡單方式；同樣族群，經過時間和地理環境改變，食物味道又有什麼樣差異？藉由這場客家美食活動，跟民眾分享馬來西亞客家料理，打開對世界、對客家認識，這也是臺南擁有多元豐富文化重要價值。
客委會主委古秀妃表示，首場美食講座「嚐盡南北粽」能一次同時品嚐客家粄粽、野薑花粽及小米粽等跨族群特色料理，讓民眾大飽口福，引起熱烈迴響；第2場講座讓民眾不用飛出國，在台灣就能吃到南洋味客家料理，機會難得錯過不再！請持續關注客委會官網及臉書粉絲專頁。(臺南市政府提供照片)
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分類：旅遊美食
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