黃偉哲表示，臺南俚諺「三粒椪餅，卡贏一隻麻油雞」、「草地胡蠅，也肖想要吃縣口ㄟ香餅」，以前是比喻癩蛤麻想吃天鵝肉，現在是指胡蠅也知道要養生了，相當切合這次「保生大帝聖誕」活動。
黃偉哲和夫人劉育菁現場也一起動手煎椪餅，將雞蛋打入熱鍋麻油煎鍋中，椪餅內壁的赤崁糖和蛋拌合在一起，最後與餅皮整個結合成風味美食。
臺南市政府表示，椪餅是陪伴每一代府城人傳統美食之一，過去老一輩的人會以椪餅打入雞蛋，再以慢火煎給剛生產媳婦或女兒坐月子進補吃，並用以麻油加薑煎得香噴噴、熱熱的吃，也就是著名「月內餅」；現在則有不少人以椪餅當茶點或是將它壓碎著當零食吃；不僅老店仍在熱賣，還有很多文創商店也將椪餅納入行銷主力。
元和宮主委王炳元表示，「椪餅」(又稱香餅)是臺南有名傳統糕餅之一，本次「保生大帝聖誕」為確保活動品質，特別請連續獲得3屆「府城十大伴手禮」赤崁糖，為元和宮特別製作1,000粒椪餅。
根據維基百科「臺南元和宮白龍庵-臺灣臺南市北區廟宇，主祀保生大帝與五福大帝」資料其相關沿革指出：
(1)根據《臺灣縣志》的記載，該宮是在康熙35年(1696年)由里人建於臺灣府城鎮北坊水仔尾，原稱稱「水仔尾真人廟」，後改稱「大銃街元和宮」，後來在乾隆年間與道光三十年(1850年)曾進行重修。
(2)白龍庵之由來則是因為總鎮標署的福州籍官兵因思鄉與水土不符等原因，而迎奉福州白龍庵五福王爺軟身神像來臺，於總鎮標署衙門內建白龍庵。
(3)日治時期，元和宮在明治廿九年(1896年)進行擴建；2年後(1898年)總鎮標署被改建成日本陸軍經理部廳舍，署衙內的白龍庵也被拆毀，部分文物與神像被安置到元和宮內；後元和宮在大正三年(1914年)、昭和十一年(1936年)發起重修。
(4)二次大戰後，該廟於民國39年(1950年)在廟後成立保生慈善會，聘請醫師低價看診；而後到了民國49年(1960年)再次重修，3年後(1963年)落成，隔年(1964年)舉辦慶成祈安建醮；民國79年(1990年)再次重修，此次為防淹水，特別在請示神明後將地板升高1尺半；民國81年(1992年)完工後，於民國87年(1998年)舉辦慶成祈安三朝建醮。
臺南市北區元和宮推動地方文化，於4月25日、26日辦理「椪餅傳奇」，以府城古老最負盛名糕餅「椪餅」為素材；另有府城傳奇、環保親子闖關、社區探源導覽等，參加前2項活動均有送限量椪餅。
分類：宗廟文化
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