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2020年11月3日星期二

金門大學辦高粱酒應用產品開發成果 金酒給予肯定

【記者于郁金/金門報導】國立金門大學為提升地方產業經濟發展與高粱酒應用產品開發能力,於今(11/3)日由該校食品科學系與觀光管理學系聯合舉辦「高粱酒應用產品開發成果發表會」,現場並邀請金酒公司余泓麟副總經理與同仁與金大師生進行互動,共計60餘人出席活動;本次發表會,金大教師團隊共發表5個研發創意,創新產品內容多元實用,獲得現場出席者高度讚賞,活動圓滿成功。

金大主任秘書蔡宗憲表示,該校食品科學系旨在培育地方產業所需人才,並為金門地區特色產業扎根與提升推動一連串努力,除提供優良技術服務、培育高階人才之外,並藉由開發優質地方特產,為金門酒香與酒鄉文化盡一份心力;未來該校將持續精進教學及學術研究,以期配合國家建設、社會發展和產業需求,來培育更多技術與管理的優秀人才。
    
食品系主任李欣玫表示,本次成果發表會以高粱酒應用產品開發為主題,感謝金酒公司和地方製酒業前輩在開發過程各項協助,讓這次成果發表會順利舉行;本次發表會安排金酒公司酒體中心課長呂宜儒介紹高粱酒酒體風格與品飲,並由她本人發表高粱酒創新應用產品開發,包含有高粱酒巧克力、高粱酒孟婆蛋、高粱酒雞窩等創新產品發表;此外,該校食品系吳俊毅教授團隊開發高梁豆腐乳與高粱酒味噌、賴盈璋教授發表高粱鹿茸產品、黃積淵教授發表蜂蜜高粱酒、季偉瓊教授發表金門酒糟之藥物開發,這些研發成果都有很高的經濟價值。

金大表示,本次活動獲109年度教育部「生醫產業與新農業跨領域人才培育計畫」補助,及高教深耕發展學校特色計畫補助,未來將持續結合地方產業,開發更具地方特色的產品。(飲酒過量,有害健康,禁止酒駕)(未成年請勿飲酒)








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