臺南衛生局舉辦食品分析技術暨檢驗品質管制應用研討會

【記者于郁金/臺南報導】近年來食安議題持續受到關注，食品安全事件除可能危及民眾健康外，往往造成政治或經濟重大影響。政府宣布明年開放美豬進口，引起國人對進口肉品安全疑慮，也引發社會大眾廣泛討論；為保障民眾食的安全，衛生局除加強稽查管理外，最後一道把關就必須仰賴檢驗；維護市民食的安全是衛生局局長許以霖上任以來非常重視的一環，為做好嚴謹把關，藉由先進、精密的高階分析儀器，加強各項食品安全檢測，以降低食安事件的發生，是衛生局責無旁貸的責任，為強化食品中相關檢驗技術之提昇，遂於109年11月6日於本局東興辦公室舉辦「食品分析技術暨檢驗品質管制應用研討會」。

因應肉品中萊克多巴胺殘留議題，本次研討會特別邀請美和科技大學食品營養系葉泰聖副教授，講授「風險評估於食品安全之運用」，葉泰聖副教授以近年即時木薯片氰酸、雞蛋芬普寧、花生黃麴毒素及豬肉萊克多巴胺等事件為例，講授風險評估於食安管理之實際應用，此外，也邀請東吳大學化學系傅明仁教授講授「化學分析-標準品、定性分析及檢量線製作」、臺灣大學食品科技研究所周繼中助理教授，演講「化學分析-前處理、基質效應與標準品添加法」等課程，精進與會學員的實務檢驗技術，在場學員反應熱烈、收穫滿滿。

衛生局為加強各實驗室的密切交流及實驗室品質提昇，已連續9年舉辦全國性檢驗研討會，本次研討會與會者來自全國各縣市衛生局檢驗先進、臺南縣醫檢師公會會員、臺南市醫檢師公會會員、全國各大專院校食品相關科系師生、行政院衛生福利部食品藥物管理署(TFDA)及全國認證基金會(TAF)之認證實驗室代表約140名參加，反應相當熱烈。

衛生局表示，食品安全藉由先進的檢驗儀器分析，嚴謹的檢驗操作流程，呈現精確的檢驗數據，以科學證據防範食品安全事件的發生，此次研討會讓與會者深入瞭解食品檢驗技術新知與盲點，在專業領域上能更精進，為未來不可預知的食品安全問題做最萬全準備。

分類：健康醫療
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