中秋連假鹿耳社區夥伴不休息 堅持為長輩們烹煮餐食服務

【記者于郁金/臺南報導】9月8日大家在歡度中秋連假的時候，鹿耳社區的夥伴堅持為長輩們服務，烹煮餐食，並到鹿耳門天后宮、土城聖母廟做行銷義賣， 雖然當日義賣成效並不十分良好，但對挹注送餐的經費不無小補；9月7日中秋前夕鹿耳社區與顯宮里的獨居長輩，每人獲得一個加菜餐盒和月餅一盒，為長輩慶賀 中秋佳節，同時志工們也發送社區長輩每戶一盒月餅，祝賀中秋佳節愉快。

台南鹿耳社區發展協會專案經理暨亞登民俗文化工作室總監蔡登進表示，今年中秋節更為長輩們小加菜，8日餐盒內中有挪威鯖魚、魯油豆腐、臘肉、油菜、長豆炒 木耳、絲瓜木耳冬粉，其中臘肉是由宜蘭林素美老師捐助的，7日適逢中秋提前加菜準備有滷雞腿、滷蛋、秋刀魚、小黃瓜炒肉絲、豆薯炒蛋、薄芡芥藍菜，是與社 區的贈送月餅，同時配送給長輩們。

臺南市鹿耳社區執行多元的計畫品項中，社區提供海鮮美食，提供遊客品嚐虱目魚鬆、虱目魚丸、虱目魚柳等，讓遊客購買，並結合深度導覽旅遊、生態體驗，遊客 購買鹿耳社區商品，其營收作為支付鹿耳社區送餐服務款項，而這些送餐服務完全免費提供對象是社區內獨居長輩們，不論刮風下雨、寒凍天冷、炙熱烈陽，社區志 工必定將長者專屬的餐盒親手送上，因為餐盒不僅飽足他們的腹，更溫暖他們的心，平時社區除有獨居長者送餐服務外，並協助獨居長者的居家服務，幫助長輩們量 血壓、體重，及協助陪同長輩至相關衛生醫療機構就醫(診)等。

蔡登進表示，鹿耳社區長輩的牙真的有脫落，在咬嚼上有些問題，因此部分的肉類、菜都會烹煮的比較熟點，但如此一來，營養又會流失，所以鹿耳社區的菜色，會 時常在變換，例如9月2日為長輩準備送餐服務菜色是咖哩雞飯ˋ油菜，雖是簡單的咖哩雞飯，但是食材內有雞肉4斤、馬鈴薯、紅蘿蔔、咖哩塊、洋蔥加油菜，改 變一下烹飪的餐點，讓長輩們享用不同風味的餐盒。

台南市鹿耳社區位於安南區西側，是一個充滿人情味的小漁村，對於獨居長者送餐服務，希望能夠持續不斷的把這份愛，給傳遞下去，請大家支持送愛心給獨居長輩 的便當服務，為了將愛傳遞出去！對於米、油鹽、醬油、米酒、瓦斯等價錢齊漲，一個便當50元絕對煮不起來，為什麼還堅持自己要烹煮?蔡登進想把每一天的 菜，用心來烹煮和配菜，是如何來讓長輩們，吃而不膩，增加營養和健康，讓老人家們吃得高興、吃得滿意，是臺南市鹿耳社區團隊的責任之一，更是一項挑戰。

台南市安南區鹿耳社區發展協會
蔡登進 專案經理 0932705505