季節限定甜脆滋味 棗搶鮮好時機

【記者于郁金/臺南報導】歲末年初正是品嚐甜脆蜜棗好時機，一口咬下便能感受到果汁在口中迸發香甜！農曆年節將近，在這個充滿祝福季節，蜜棗其音與「早」和「找」相近，帶有積極主動尋找幸福寓意，如「棗生貴子」、「棗到幸福」等，無論是家庭聚會還是拜訪親友，蜜棗都是心意滿滿最佳年節伴手禮，想嘗鮮及有送禮需求消費者，務必把握時機多加選購。

營養價值高　品種風味多樣化

農糧署南區分署說明，蜜棗以其薄皮、脆肉和甘甜多汁而聞名，口感堪稱「臺灣青蘋果」，且富含維生素C、維生素B1、B2及多種礦物質，深受消費者喜愛；主要產區位於臺灣南部，如屏東高樹、鹽埔；高雄燕巢、阿蓮、田寮；臺南玉井、楠西等地，產季自12月一直延續到翌年4月，其中包括臺農13號雪麗、高雄12號珍愛及高雄11號珍蜜等多樣品種接替上市，都各有其風味及口感。

掌握挑選要訣 3招輕鬆選

該分署補充說明，選購蜜棗可參考以下要訣，表皮顏色愈黃的表示愈成熟，甜度較高，但口感鬆軟，不宜久放，應盡早食用；表皮顏色愈綠的，口感較脆但甜度略減；果蒂周圍平整無皺褶，表示成熟度高、品質佳；選擇當季新鮮蜜棗，不僅能滿足味蕾，還能提供人體所需營養，喜愛蜜棗消費者千萬不能錯過。