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臺中榮總嘉義分院復健科蕭婷予職能治療師表示，上肢要能順利執行吃飯的任務，所需要動作能力包括：手指能有效地抓握餐具、前臂能翻轉以將食物從碗中舀起送入口中，手臂能自如地抬起放下；當中風使患側手因張力，或主動動作能力不足時，便會導致患側手的操作功能受限，使病友逐漸失去在生活中使用患側手的動機。
嘉榮復健科治療師蕭婷予告訴大家，患側手在不同的動作功能恢復程度下，都有不同的活動角色可以參與；若一開始還不確定患側手能承受的活動難度有多少，或感覺靈敏度是否足夠時，建議可以從患側手能夠勝任的程度開始嘗試；如同在醫療院所職能治療師給予的復健活動一樣，吃飯的任務也能根據患側手的功能程度做難易度分級，包括動作、步驟分析、食物的選擇等。
蕭職能治療師特別提醒，說除了接下來文中所提到的範例外，食物的選擇也需要納入考量，例如 ：選擇質地稠狀的食物可以更容易被舀取；此外，因患側肢體皮膚的感覺尚不靈敏，或因動作尚不靈活，若操作不慎可能會不小心受傷，是故建議選擇常溫的食物，避免過冰或熱燙，可以減少意外的發生。
1、階段一、患側手幾乎無主動動作：
(1)雖然患側手幾乎沒有動作，但仍要維持良好且適當的擺位習慣。
(2)可以讓患側手擺位在桌面上餐具旁，而非垂放在桌面下。
(3)亦可由健側手協助張開患側手指，以利患側手擔任扶持碗盤的任務。
(4)一開始患側手可能無法有效穩定住碗盤，可以在碗盤下方墊止滑墊，增加穩定效果。
2、階段二、患側手指可控制粗抓握，但手指複雜操作及前臂翻轉動作仍不靈活：
(1)當患側手開始能控制抓握後，可以讓患側手使用加大握把的餐具。
(2)若前臂做出旋後的動作仍有困難，無法將碗中的食物順利舀起或叉起入口時，可旋轉餐具末梢的方向，讓患側手能更順利地將食物帶到嘴邊。
3、階段三、患側手肘可以彎曲，手臂可以上舉，但無法到達肩膀的高度：
(1)當患側手臂與手肘能夠在抗重力下有上舉、屈曲的動作時，可以試著在桌面上移動水瓶，或將水瓶舉離桌面。
(2)初期若單獨操作比較吃力，可以先讓健側手部份協助患側手做。
(3)隨著練習次數的累積，逐漸減少健側手的協助，讓患側手朝單獨操作的目標努力。
4、階段四：
(1)大拇指可以夾住紙張
(2)前臂可以翻轉，以能帶動手部至大拇指朝上的位置。
(3)手肘可伸直彎曲。
(4)手臂能向左右水平地移動。
吃完飯後，別急著離開餐桌？用患側手將桌面碎屑擦拭乾淨也是一種復健活動喔！此外，維持桌面乾淨，也提高了每次用餐品質呢。
蕭婷予職能治療師說，加入患側手一起練習，想必會比平時單用好手操作，耗費更多的時間與精力，因此，耐心、動機與持續練習，是成功不可或缺的要素；在訓練初期，不用要求一定要讓病友執行完所有的步驟，可以先從病友自己能夠勝任的階段開始，照顧者可以在旁給予適時的協助；上列的活動範例，還可以依照病友的狀況，做更多個別化的調整；其實日常生活的小用品只要被適當的運用，都是很好的復健用具？若過程中有任何疑問與困難，也可以諮詢自己的職能治療師。
分類：國防
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