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2018年9月18日 星期二

我們「出師」了 中華醫大健康輕食及飲品調製技能班結訓

【記者于郁金/臺南報導】由臺南市政府勞工局職訓就服中心委託中華醫大餐旅管理系舉辦失業者職業訓練「健康輕食及飲品調製技能班」,9月18日舉行結訓暨成果展示,25名學員經過400小時的訓練,端出各式自製的健康輕食套餐、飲料和西點秀成果,個個對未來自行創業或進入職場,展現餐飲廚藝充滿信心。

校方表示,本期共有25位學員報名,餐旅系陳南吟副教授課程設計以學員進入職場所需技能為主,希冀學員訓後,可順利進入職場就業,課程內容包含飲料、咖啡、果汁、花茶及水果拼盤刀工等各式飲品調製,以及健康輕食餐點、異國料理、烘焙點心等餐點製作,由系上專業老師及知名業界主廚指導術科實作課程,在學校設備新穎完善餐飲專業教室進行400小時的課程訓練,終於「出師」了。

18日是最後一堂課及結訓典禮,學員結合微型餐飲創業套餐設計展現學習成效,並各自發揮精湛廚藝,依自己設計的風格主題,展示努力學習的成果,包括台式料理、越式料理、泰式料理、法式料理、日式料理等輕食套餐,內容有開胃菜、前菜、主餐、飲品等,菜色多樣且健康營養可口,這些套餐皆可做為將來創業的參考菜單,令授課老師們大為稱讚!

學員顏于菁曾在北部擔任業務工作十多年,到南部求職希望轉型進入餐飲業,在網路上搜尋到臺南市政府的職訓機會,於是加入中華醫大訓練行列,藉以培訓餐飲能力並了解餐飲業工作情形。于菁曾表示,參加訓練班後對咖啡飲調產生濃厚興趣,尤其在短短2個多月的訓練過程中,對食材認識、刀工、烹調技術,從陌生到上手收穫非常多,信心滿滿準備進入就業市場。

餐旅系系主任黃裕文表示,此次課程結合系上、業界優良師資並充分運用符合國家檢定級考場專業教室,再由學員實際演練進行操作,每位學員除了學得各式輕食的設計與製作技能、餐飲業經營管理概念外,更學會咖啡飲品調製的操作技能,並輔導每位學員參加飲料調製丙級證照,儲備就業與創業的基礎能量,讓學員充滿信心順利進入職場,達到訓後立即就業的目標。(照片由中華醫大提供)

 
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