【記者于郁金/金門報導】2024金寧鄉石蚵文化季「千人剝蚵體驗」活動於4月27日在古寧頭北山出海口率先登場,吸引千餘人共襄盛舉體驗「一日蚵農」之趣,一袋袋新鮮石蚵擺滿桌任君剝食,在活動開始前,於北山海堤出海口便集結了近千位摩拳擦掌、躍躍欲試鄉親,等不及要下場剝蚵嘗鮮;不少民眾還特地從臺灣回來參加,還有許多觀光客特別前來體驗金門在地剝蚵文化,現場十分熱鬧。
金寧鄉公所表示,千人剝蚵體驗活動採自由入座方式,今年準備了千人以上座位,提供新鮮帶殼石蚵讓鄉親剝個過癮;為了讓參與民眾能立即品嘗到鮮美石蚵,鄉公所還特別與古寧頭社區發展協會合作,準備了美味蚵仔麵線,加碼提供給參與活動民眾嘗鮮。
是日千人剝蚵體驗現場,男女老幼仍是有序在一字排開的蚵桌上剝蚵,經驗老道鄉親刀起刀落,經驗豐富婆婆媽媽們手拿蚵刀,大顯身手,快速剝蚵,在棧板上,施展真功夫,讓初體驗著是望塵莫及,但是,看似簡單的剝蚵動作,對來初次體驗鄉親,她們實務上場動手剝蚵,卻不是那麼容易一件事,稍有不慎,肥美石蚵就破損,甚至剝了半小時,還半碗不到,但鄉親還是樂在其中。
據了解,自100年度起,金門縣政府便聚焦在金門餐飲業之整體品質提升上,期望讓觀光客玩得開心,除了住得好外,更要吃得好;近年來,金門在地特色食材發展出來的金門美食,有其獨特的競爭力與發展潛力!而金門縣政府除輔導業者維護傳統美食、開發創意料理外,更著重於餐飲業品質服務之提升與用餐環境改善,例如金門在地石蚵,由於體型較小、肉質緊實,鮮味也更濃郁,過去曾有參與的主廚,特地將在地金門石蚵與肉燥相結合,變成一道「黃金石蚵肉燥飯」呢!
每年3-5月是金門「石蚵」、「小麥」產季!金門石蚵(牡蠣),因養殖方式不同,所以口感不同於臺灣的蚵,小小的、相當Q彈,所以又稱「石頭蚵」、「珍珠蚵」;在金門,石蚵特殊養殖方式是世界獨一無二的,已有數百年歷史,將蚵苗養在海中一條一條長方型的花崗岩-石條(金門人稱「蠔嘟(ㄉㄨ)」)上,隨著潮水來去,成為體型較小,入口Q彈有勁、無腥味,又甘甜又鮮美;石蚵料理是老饕來金門必吃道地美食,例如:蚵仔煎、石蚵麵線、蚵乾飯、蚵嗲、石蚵湯、蚵仔炸等;產季從冬天10月份到隔年3、4月,以農曆二月最為肥美;而一望無際滿滿石蚵田,更是旅人必訪浯島景點。
今年石蚵文化季活動,除了率先登場千人剝蚵體驗,主活動將在5月4~5日於金門大橋慈湖端廣場舉行,一連2天從下午14時開始一直持續到晚間21結束;開幕儀式將於5月4日晚上19時舉行,白天除了一連串社區文化精彩表演外;活動晚會部分特別著重「文化平權」的觀念,特別邀請「臺灣特技團」、「英雄聯盟街舞團」,及今年登上台灣燈會閉幕式演出「即將成真火舞團」作為壓軸表演,以「文化平權」政策實踐導入文化季,透過實質藝文表演,打破離島文化資源缺乏藩籬,帶動民眾文化參與,充分展現藝術文化交流。
金寧鄉公所表示,5月5日舉辦石蚵麵線大胃王比賽,晚上還有「慢搖女神DJ小漾」打碟趴踢及KDC金門流行舞蹈團帶來動感熱舞表演;讓白天與夜晚呈現完全不同氛圍,變化多樣、精彩不間斷,歡迎民眾踴躍前往參加,享受一年一度石蚵文化季帶來魅力。(金寧鄉公所提供照片)
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