膳食纖維是全麥麵粉5倍！[註1]
統一超纖專用粉 兼顧麵包口感好又健康
根據調查，9成國人普遍膳食纖維攝取不足，平均攝取量未達到建議攝取60%；為了讓忙碌現代人可更輕鬆地攝取膳食纖維，統一企業開發出統一超纖專用粉，幫麵包補足更高膳食纖維；其每百克膳食纖維含量超過40g，是一般全麥麵粉5倍！因此製作應用上只需使用部份統一超纖專用粉來取代麵粉，就能大幅提升麵包膳食纖維含量；烘焙業者更可輕鬆打造出符合衛福部標準的高纖烘焙品，同時維持麵包該有烤焙彈性與保濕柔軟；像是7-ELEVEN新推出「地瓜高纖軟歐」，其製作配方僅以統一超纖專用粉取代了25~30%高筋麵粉，結合地瓜等成份，即可讓整份麵包膳食纖維含量達到14.8公克，約等同於吃進1.3公斤高麗菜[註2]膳食纖維；另一個高纖新品「晨光高纖生吐司」每一片則含有6公克膳食纖維，都是外食族想補充膳食纖維最佳輕食選項。
統一超纖專用粉獨家配方融合了小麥麥麩、燕麥粉、黑麥粉等多種穀物，健康更加分；為了兼顧麵包好口感與高纖營養，統一超纖專用粉特別採用細磨焙香工法，降低麥麩的粗糙扎喉口感，質地細緻，讓麵包每一口都帶有穀物自然烘焙香氣，良好操作特性也讓麵包在攪拌、發酵的製程更加順暢簡單。
[註1]：依據衛生福利部食品藥物衛生管理署「食品營養成分資料庫(新版)」資料，全麥麵粉每百公克膳食纖維含量為8.0公克。
[註2]：依據衛生福利部食品藥物衛生管理署「食品營養成分資料庫(新版)」資料，高麗菜平均生重每百公克膳食纖維含量為1.1公克
一個麵包有20g蛋白質！扭轉麵包空熱量印象
統一麵粉為烘焙市場注入「蛋白力量」
近年健身運動市場蓬勃發展、銀髮人口增加，國人對於飲食中蛋白質攝取日漸重視；統一企業特別研發出以牛乳成分為基底蛋白質專用粉，可與傳統麵粉搭配應用在烘焙品製作，讓麵包獲得更高蛋白質營養密度；7-ELEVEN「蛋白力量-白醬燻雞」新品，即是首波使用統一蛋白專用粉製作機能性產品，加上內餡營養成分，整份麵包蛋白質高達20.4公克，約等同於3顆雞蛋[註3]蛋白質含量；換句話說，只要吃下1個蛋白力量的麵包，即可攝足成人全天蛋白質建議量近3成[註4]，扭轉了麵包空熱量印象。
統一蛋白質專用粉成分主要使用乳清蛋白與牛奶蛋白，對於身體吸收利用率更佳；獨家複方酵素配方，讓麵包口感更加濕潤，堡體膨鬆柔軟，克服了蛋白質受熱硬化技術門檻，保留麵包柔軟的化口性，再加上麵包隨手即食特性，非常適合作為運動營養補給，也很適合提供銀髮族食用，快速補充蛋白質。
[註3]：依據衛生福利部食品藥物衛生管理署「食品營養成分資料庫(新版)」資料，「雞蛋(白」每單位重53.0公克，蛋白質含量為6.8公克。
[註4]：依據衛生福利部「國人膳食營養素參考攝取量」第八版建議，各年齡層的蛋白質攝取量為男性每日70公克，女性為每日60公克。
統一麵粉創新研發機能型專用粉
導入食品營養專業total solution助攻烘焙業者
統一麵粉，做為全台烘焙坊total solution專家，不只是賣原料、也提供完整技術服務，組織了堅強技術服務團隊，與客戶緊密配合；在面對高度飽和烘焙市場，要從中開拓出藍海商機，統一麵粉也不斷在思考還能為客戶多做些什麼？對應近年市場對健康需求，統一麵粉觀察到烘焙業者普遍缺乏營養學相關資源；因此，新推出機能性專用粉，在研發訴求上不僅特別強調比例簡單、好操作，技術服務團隊中也導入了集團內食品營養專業，加上完整配方與製程技術移轉，延伸多樣化麵包成品變化，全力助攻業者開拓機能性烘焙市場！
分類：消費生活
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