中彰榮家住民家屬感恩回饋 手作食品分享住民長輩體驗

【記者于郁金/彰化報導】 中彰榮家因應社會照顧高齡者需求，收住榮民眷、遺眷及ㄧ般民眾，部分住民子女長年旅居國外，返台時均會專程到榮家探親，現年95歲程伯伯女兒程薏茹即長年定居美國，但每年均會回台小住一段時間陪伴父親，程小姐本身學有專精為教育博士，為感謝中彰榮家照顧團隊提供父親優質照顧服務，主動發想願意免費幫榮家工作人員授課，並於近日在榮家視聽休憩小棧開設「甘酒與鹽麴」課程，教導製作「喝的點滴—甘酒」與「鹽麴」發酵食品與傳授營養新知識，期盼有助於工作人員能照顧好自己，推及服務長輩。

程小姐為備課特別自費準備授課講義，及購置低溫發酵機等所需用品及材料，課程首先介紹甘酒與健康好處，以實例說明甘酒為什麼是「喝的點滴」，細心教導如何製作甘酒與鹽麴及成功要點，其中甘酒原料係米麴、米飯、溫水的比例為1：1：3，設定低溫攝氏60度發酵8小左右；另為造福糖尿病患者，特別建議可採用大麥、糙米、燕麥等低GI穀類豆類去發酵，可避免甘酒具提升醣分缺點。程小姐指出，在夏日炎炎天氣，飲用鹽麴泡製各種飲料有助於補充大量流汗的電解質。

過程中，程小姐發揮教育專長，在有限時間內詳細講解每個步驟與要訣，鼓勵大家善用每天剩餘穀飯、夜間休息時間製作，工作同仁及住民們專注聆聽並品嘗甘酒與鹽麴，引起大家熱烈反應，於課後一再詢問如何購置材料，甚至發起團購以能自己動手製作健康甘酒與鹽麴，身體力行照顧健康。

中彰榮家主任呂德義表示，非常感謝程小姐肯定榮家專業團隊服務，亦願意以實際行動貢獻所長回饋，提升團隊同仁專業知識；榮家團隊為周全住民照顧服務，於家區設置網路視訊設備與運用LINE等科技媒體，鼓勵及協助住民與家屬連繫，服務團隊亦與遠方的住民家屬共同討論與照顧長輩，以強化長輩擁有「家」的感覺，避免孤獨老、被拋棄落寞感，期待更許多家屬多到榮家探視關懷，並有招待所供遠途家屬短住陪伴與共同照顧長輩，俾促進世代共融、共同營造頤養環境。

分類：國防
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