嘉藥USR酪梨丹蔘展創生量能 台日大港水果祭獲好評

【記者于郁金/臺南報導】嘉南藥理大學「活酪大內健康藥營－推動大內智慧農業與醫療」USR計畫，獲邀參與高雄「台日大港水果祭」，展出一系列以臺南市大內區特產酪梨創新產品外，農民首度栽種「丹蔘」相關產品也初登場，包括酪梨乳酸益生菌洗髮乳、酪梨生態沐浴乳、潔顏洗臉慕斯、丹蔘萬用膏、丹蔘白花油等用品，及酪梨花蜜與多款創意甜點、烘焙麵包，現場更免費發送為此次水果祭特別研發「酪梨木糠杯」及深受好評「酪梨鹽可頌」，吸引大批民眾駐足品嚐、熱烈詢問，不僅成功將大內酪梨與丹蔘多元應用成果推向台日交流平台，也讓更多人看見地方農業創新成果。

臺南市大內區為全臺重要酪梨產區之一，嘉藥USR團隊自109年進駐大內後，持續深耕地方，推動酪梨高值化與循環經濟發展，團隊結合學校餐旅管理、藥粧生技產業系等跨領域專業，善用落果、規格外果及酪梨花蜜等資源，透過發酵技術與天然配方，開發出洗髮乳、潔顏洗臉慕斯及沐浴乳等日常清潔用品，將原本價值較低的農業副產物轉化為兼具市場競爭力與永續理念特色商品。

今年USR團隊更成功輔導大內農民種植中藥植物「丹蔘」，採行與酪梨果樹共生栽培模式，提升土地利用效率，兼顧生態永續與農業經濟效益，為大內開創新特色作物與產業契機，在食品創新方面，陸續開發酪梨香堤蛋糕杯、酪梨果凍杯、酪梨鹽可頌及酪梨肉鬆酥餅等產品。

特別的是，其中，以食品加工技術結合新鮮酪梨果肉與天然澱粉製成「酪梨波霸(Avocado Boba)」，因口感Q彈、色澤翠綠且兼具營養特色，更榮獲第6屆綠點子國際發明暨設計競賽肯定。

嘉藥USR計畫主持人王四切教授表示，此次受邀參與高雄「台日大港水果祭」，不僅是展現團隊多年深耕地方、推動農業創新與地方創生成果，更希望透過與日本及各地特色農產交流，提升臺南大內酪梨與丹蔘知名度及品牌價值，讓更多民眾認識在地農產多元發展潛力，未來團隊將持續整合產官學資源，深化與大內區農會、在地農場及相關產業合作，打造具有地方特色品牌，落實大學社會責任，持續為地方創生與永續發展注入新動能。