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2025年1月15日星期三

岡榮慶蛇年迎春納福廚藝大競技 第2屆金廚獎各隊競逐爭冠

【記者于郁金/高雄報導】「年菜」相信是每一個人曾經共有記憶,尤其除夕當晚圍爐時刻,更是象徵一家人團圓歡聚溫馨時刻;團圓圍爐這一餐肯定特別豐盛,雞鴨魚肉不消說,尤其是那一整鍋裝滿山珍海味火鍋裡,各類食材應有盡有,彷彿就是「八大菜系聚一鍋,葷素不計享珍饈」,也算是犒賞這一年來辛勞與期待。

對榮家而言,農曆春節絕對是重要節慶,從年前到元宵燈節系列性活動,讓長輩重溫年節氛圍自然不在話下;有鑑於去(113)年農曆年前榮家辦理第1屆金廚獎活動,讓長輩留下深刻印象,為了讓長輩親身感受過年氣氛,在輔導組規劃下特別辦理了第2屆金廚獎-「迎新年納新春『蛇』麼美味都拿手」應景活動;不可諱言,榮家裡來自各省分住民長輩都有,擅長廚藝的也不在少數,或許因為年邁廚藝稍見生疏,但骨子裡廚藝魂卻依然精神跳躍著呢?!

輔導組陳秀華組長表示,第2屆金廚獎除延續第1屆熱度之外,為了加深了活動競爭性與趣味性,這次更邀請了燕巢區老人福利協進會共同參與,讓參與活動長輩們更提升競賽職人魂;為了讓這次活動有別於第1屆,除了引進外部協會參與外,更準備了精美禮品做為獎賞,讓活動內容更具看頭,而各堂隊前置準備更是磨刀霍霍志在奪標。
 
考量堂隊參與感及堂隊屬性,第2屆金廚獎除安養堂、育智堂獨自參賽外,育善及育愛堂責成組成聯隊參與競逐;由各堂隊積極準備過程中,不難看出雖然僅僅是一項廚藝競賽,各堂隊卻早已設定競技菜單,像是育樂堂「八寶福氣羹」、育豐堂「春蛇迎福豬腳花生湯」、育興堂「十全大補雞湯」、養護(育善、育愛聯隊)堂隊「騰蛇開運蝦蝦叫」、育智堂「花團錦簇(甜品)」,及燕巢老人福利協會「金蛇盤絲富貴團圓」,單單看到菜單形容,就知道競技場上一定精彩可期。

廚藝競技在家區松柏廳舉行,競賽當天還未開始前,只見廳內各堂隊長輩穿梭其間,有的在分類備料、有的則是整理餐盤器皿,各司其職各就其位;當家主任正式宣布競賽開始當下,就看到主廚掌杓、二廚供料,幫廚長輩們則是一旁一言一語進言獻策,專注活動樣子如同廚藝節目般地精彩。

主計室張美鳳主任表示,育善堂「紹興醉蝦」製作講究蝦鮮入味、口感Q彈才能符合條件;育興堂「十全大補雞」湯品則是選用新鮮活跳放山雞燉煮5小時以上功夫菜,如果不先有前置作業,競賽時間絕對無法呈現菜品特色,彷彿就像是個美食家評論;其他參與評分長輩則是對於各堂隊美味佳餚讚不絕口,難以下決心評分。

整個評分過程,只見家部組室主管及各堂隊推薦出來的素人裁判,有的人是低頭細細嚐味、有的則是彼此交換意見,儘管經過2個小時競賽,各隊主廚在乎的不是誰名次,在意的卻是誰的美食最先被清空;果然這些長輩個個都有身手,僅僅2個小時的時間就弄出猶如大廚般美食佳餚大菜,住民長輩們八方手藝實在令人佩服。

榮家家主任李文國表示,利用年節前辦理類似活動,除了能夠增進堂隊長輩們彼此之間情誼外,也能讓長輩們重溫年節濃郁氛圍,是一種富庶溫馨滿足,更是親身感受「一家團圓」幸福!





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