水試所說明，「麒麟菜」為海洋中一種藻類，藻體呈紅色或暗紅色，外型叉狀分枝不規則生長，貌似珊瑚，俗稱珊瑚草；麒麟菜是一種高纖維，低脂肪，低熱能，且富含礦物質，微量元素食材；其鈣和鋅含量尤高；鈣含量是海帶5.5倍，裙帶菜3.7倍，紫菜9.3倍；鋅含量是海帶3.5倍，裙帶菜6倍，紫菜1.5倍；多吃海藻，有助增加身體免疫力。
水試所表示，生鮮「麒麟菜」不易保存，購回後請以清水清洗並汆燙冷卻後冷凍保存；汆燙後麒麟菜顏色呈現暗褐色，放置冷凍可保存半年；料理方式可添加醋、蒜、薑、糖、小黃瓜絲等食材調味涼拌；或直接以蒜、薑、肉絲爆香後加入汆燙好的麒麟菜直接熱炒；亦可以冰糖、紅棗、枸杞烹煮美味海燕窩飲品。
分類：農漁牧業
文章
沒有留言:
發佈留言