中華鱻傳媒: 台中市新社卓越青工會辦咖啡研習學員樂活一整天

2021年8月28日星期六

台中市新社卓越青工會辦咖啡研習學員樂活一整天

【記者于郁金/臺中報導】今(8/28)日台中市新社卓越青工會在醇香沅咖啡農場辦理咖啡研習活動，為達到更佳學習效果，採取小班制教學，活動在徐金堂會長專業教學下，台中市卓越青工總會劉燈鐘總會長、傅心韻秘書長及20多名學員快樂參與研習，從認識咖啡豆、烘培、研磨、沖泡，到如何品嘗1杯好咖啡。所有出席者都表示，透過此次研習活動，增進許多咖啡知識與樂趣。

新社卓越青工會會長暨新社區醇香沅咖啡農場負責人徐金堂表示，臺灣咖啡自1884年由英國人引進咖啡種苗開始，臺中新社地區數十年前開始大量種植咖啡樹，主要品種是阿拉比卡(Arabica)；對一般人而言，自己覺得好喝的咖啡就是好咖啡；若從咖啡專業角度來看，只有屬於「精品」等級咖啡才是好咖啡；根據美國精品咖啡協會定義，精品咖啡必須具備這6大特點：(1)適合種植環境、(2)精緻處理方法、(3)良好運輸與儲存方式、(4)適合咖啡豆烘焙度、(5)恰當的沖煮方式、(6)國際專業機構認證；只有拿到杯測80分以上的咖啡豆，才能被稱為精品級。

台中市卓越青工總會劉燈鐘總會長指出，由於超商咖啡帶起平價咖啡風潮後，臺灣許多人已將喝咖啡當作生活習慣之一，根據國際咖啡組織 (ICO) 調查，去年臺灣1年喝掉約28.5億杯咖啡，咖啡市場規模達 800億元，且每年約有20%成長；此外，臺灣許多地區也有種植咖啡樹，目前產區分布於三大主要區域，隨著海拔高度不同，地理氣候差異，使得咖啡生豆密度、糖分各不相同，風味也更為多元、豐富，雖然產量不多，但各具不同特色風味；其中臺中地區新社、東勢、和平等地優質咖啡豆，品質不亞於外國進口咖啡。

傅心韻秘書表示，在本次咖啡學習體驗活動中，增加很多咖啡的知識，對臺中地區消費者而言，除可就近前往新社、東勢咖啡產地選購及品嘗優質咖啡外，並可了解咖啡種植、處理與後製過程，這種體驗與在咖啡廳中喝咖啡感覺是完全不相同。