成大生科中心耶誕送愛 贈調理餐盼社會更美好

【中華海峽兩岸新聞報記者于郁金/連凱斐/臺南報導】寒冷的冬日，長輩們身心健康更需要被照顧與關懷，洋溢溫馨與愛的耶誕節到來，成功大學生物科技中心將專業與愛心結合，設計一款營養又美味的調理餐，於12月21日提供100份請北區長榮社區長輩們品嚐，希望藉此拋磚引玉，喚起社會大眾能多關心老人家，讓社會更美好。

成大校長蘇慧貞關心長輩，百忙中特地出席主持調理餐品嚐會，她肯定生科中心的用心，也逐一向長輩問好、親切詢問老人家身體狀況，食物是否可口等，她考量到長榮社區老人家較多，決定請生科生中心再供應100份，讓更多長輩有機會品嚐。

蘇慧貞校長致詞指出，從研究來看季節、氣溫遽變等都對老人家健康帶來不利影響，大家要多注意與關心身邊的長輩；長期以來，一般人對成大的印象都是理、工科學為主，較少及食品相關研究，其實成大生科中心已注意到食品安全的重要性並多方投入，將建立起無毒的食安為任務之一；發揮在地價值與鄰里建立夥伴連結關係對成大來說是非常重要的。蘇慧貞校長也謝謝長輩們一生為社會、為國家的付出，台灣社會因為長輩過去辛勞的貢獻，才有今天的安和樂利。

生科中心上午在成大自強校區生科中心舉辦調理餐品嚐會，長榮社區里長李新生，以及4位長輩們受邀前往品嚐；活動結束後，再配送100份到長榮社區；調理餐內容包括咖理調理包、優格、康普茶以及芽菜，產品從配方、製造、生產到檢驗，生科中心均扮演關鍵角色。

生科中心主任蔣鎮宇教授表示，近年來，一再發生食安問題令大眾不安，生科中心將推廣農業原料雙盲認證，為了方便廣大外食族的飲食健康與安全，生科中心近來加快技轉步伐，讓消費者在飲食選購上，有較多的選擇。

蔣鎮宇教授指出，生科中心由紅茶菌培養的發酵茶－康普茶，獨家配方的優格都已經技轉，雖說已技轉，但中心仍會參與產品後續的檢驗、監督等，至於咖哩調理包日後也將技轉。

蔣鎮宇透露表示，設計咖哩調理包的構想其實是無心插聊，一次看電視節目提到咖哩，讓他想到咖哩不只有美味，還富含有益健康的薑黃，搭配的肉類、紅蘿蔔、馬鈴薯都是有營養的食材，老少皆宜，靈感來了就化為行動。

咖哩調理包分為雞肉、牛肉兩款，均委託廠商生產，所用的雞、牛肉均通過進口檢驗，紅蘿蔔、馬鈴薯以及芽菜是廠商與農家契作生產，產品製造完成後再由生科中做產品檢驗與認證。

參加品嚐會的4位社區長輩們，年紀最長92歲，最年輕80歲，大家對餐飲給予高度好評，不論是調理包、優格、康普茶都頗為可口，更重要的是有成大生科中心把關，讓人格外安心。

里長李新生表示，成大鄰近長榮社區，校方向來與社區互動良好，很高興有成大這麼個好鄰居，關心社區、在意長輩是社區的福氣。