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2015年12月21日 星期一

成大生科中心耶誕送愛 贈調理餐盼社會更美好

【中華海峽兩岸新聞報記者于郁金/連凱斐/臺南報導】寒冷的冬日,長輩們身心健康更需要被照顧與關懷,洋溢溫馨與愛的耶誕節到來,成功大學生物科技中心將專業與愛心結合,設計一款營養又美味的調理餐,於12月21日提供100份請北區長榮社區長輩們品嚐,希望藉此拋磚引玉,喚起社會大眾能多關心老人家,讓社會更美好。

成大校長蘇慧貞關心長輩,百忙中特地出席主持調理餐品嚐會,她肯定生科中心的用心,也逐一向長輩問好、親切詢問老人家身體狀況,食物是否可口等,她考量到長榮社區老人家較多,決定請生科生中心再供應100份,讓更多長輩有機會品嚐。

蘇慧貞校長致詞指出,從研究來看季節、氣溫遽變等都對老人家健康帶來不利影響,大家要多注意與關心身邊的長輩;長期以來,一般人對成大的印象都是理、工科學為主,較少及食品相關研究,其實成大生科中心已注意到食品安全的重要性並多方投入,將建立起無毒的食安為任務之一;發揮在地價值與鄰里建立夥伴連結關係對成大來說是非常重要的。蘇慧貞校長也謝謝長輩們一生為社會、為國家的付出,台灣社會因為長輩過去辛勞的貢獻,才有今天的安和樂利。

生科中心上午在成大自強校區生科中心舉辦調理餐品嚐會,長榮社區里長李新生,以及4位長輩們受邀前往品嚐;活動結束後,再配送100份到長榮社區;調理餐內容包括咖理調理包、優格、康普茶以及芽菜,產品從配方、製造、生產到檢驗,生科中心均扮演關鍵角色。

生科中心主任蔣鎮宇教授表示,近年來,一再發生食安問題令大眾不安,生科中心將推廣農業原料雙盲認證,為了方便廣大外食族的飲食健康與安全,生科中心近來加快技轉步伐,讓消費者在飲食選購上,有較多的選擇。

蔣鎮宇教授指出,生科中心由紅茶菌培養的發酵茶-康普茶,獨家配方的優格都已經技轉,雖說已技轉,但中心仍會參與產品後續的檢驗、監督等,至於咖哩調理包日後也將技轉。

蔣鎮宇透露表示,設計咖哩調理包的構想其實是無心插聊,一次看電視節目提到咖哩,讓他想到咖哩不只有美味,還富含有益健康的薑黃,搭配的肉類、紅蘿蔔、馬鈴薯都是有營養的食材,老少皆宜,靈感來了就化為行動。

咖哩調理包分為雞肉、牛肉兩款,均委託廠商生產,所用的雞、牛肉均通過進口檢驗,紅蘿蔔、馬鈴薯以及芽菜是廠商與農家契作生產,產品製造完成後再由生科中做產品檢驗與認證。

參加品嚐會的4位社區長輩們,年紀最長92歲,最年輕80歲,大家對餐飲給予高度好評,不論是調理包、優格、康普茶都頗為可口,更重要的是有成大生科中心把關,讓人格外安心。

里長李新生表示,成大鄰近長榮社區,校方向來與社區互動良好,很高興有成大這麼個好鄰居,關心社區、在意長輩是社區的福氣。


 
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